蜜汁叉烧(微波炉版）的做法

菜谱简介

这款叉烧从外表和味道上都有点象高级酒楼做出来的叉烧，但却是家里用微波炉做的。由于我家小孩特别喜欢吃叉烧，所以偶尔会在外面买叉烧回来吃，并不是每次都能买到合孩子口味的味道，而且后来食品安全问题越出越频繁，也开始担心商家用来做叉烧的肉是不是安全的，有没用对身体有害的添加剂，因此就想自己试着来做，但家里厨房太小已经没法放下烤箱了，只好利用家里的微波炉，但没想到也能做出这种孩子非常喜欢的叉烧的口感。所以推荐给大家，有小孩的妈妈不防试着做下，也不算太麻烦，当然得有微波炉，有烤箱就更好了，做出来的味道和口感会更正宗。最重量的是自己在家里做，家人吃着安全。做法快捷，从准备材料到出炉约一个小时左右就可以了，但味道却挺好，孩子想吃时就能吃到。

材料

主材：猪肉400克，我选的是猪颈第一刀的肉，那样烧出来切片上盘会非常好看，而且口感也特别好。

调料：叉烧酱二勺；料酒二勺；生抽一勺；油、盐、糖、生粉各少许。

蜜糖一勺

做法

1、猪肉洗净吸干水分，切成均匀的块状或大条状。

2、把调料全放猪肉里拌匀，腌制半小时以上。

3、把腌制好的猪肉放上微波炉的烧烤架。

4、选择烤鸡腿的程序再选上400克就可以开始烧烤了。

5、把一勺蜜糖倒入腌制猪肉剩下的料汁里形成刷汁。

6、待烧烤7分钟左右把刷汁刷在猪肉表面，烧烤时间过半后翻转下猪肉，每过5分钟再刷一次。

7、烧烤完成后就成漂亮的叉烧了，不要急着把它拿出来，可以让叉烧在微波炉里再焖下。

8、稍凉后切片上碟。

小诀窍

1、猪肉切均匀很重要，要不然小块的会过熟而大块的还没好。

2、腌制猪肉时不要加蜜糖，蜜糖主要是后面跟腌汁拌一起刷在叉烧表面的。

3、如果不喜欢吃甜的蜜汁叉烧，也可以做成咸的蒜香叉烧，就是在腌制时加入切碎的蒜粒，而最后的刷汁里就不要加蜜糖了，直接用腌制的汁当刷汁就行了。

4、叉烧酱我用的是海天的，如果用李锦记或别的牌子的叉烧酱，大家就要再调制下各调料了，因为它们的味道还是有差异的。

5、烧烤时一定要选用微波炉的烤鸡腿程序。

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