莲藕这样做太好吃了！教您一道酿莲藕、不油炸，清甜爽口味道美

又到莲藕的季节了，超市里摆上一大堆莲藕，看着十分新鲜，蛮喜欢吃莲藕的，于是买了一小条回来。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效

想起以前在酒店吃饭瞬间被这道酿莲藕的清爽口感所吸引，自那以后便一直念念不忘，吃货们懂的，然后就是网上各种搜可就是找不到这种做法，网上最多的就是油炸，油炸的我也试过，虽然香但始终还是缺少这种清甜爽口的口感，最后凭着印象自己琢磨了一种做法，结果很是意外，这就是我想要的味道！

样子虽不好看但味道真的超赞，孩子们平常嫌炒的莲藕太干太硬不爱吃，但这个酿莲藕却是很合他们的口味，它还可以跟荷兰豆一起炒，这样颜色就漂亮多了，而且更营养，喜欢的一起学做起来吧。

先准备好一小碗剁肉，这个相信很多人都会就不上过程了，主要是调味，在肉里面加入一点蒜蓉，不喜欢蒜味的可以不加，但加了更香，适量盐，生抽，鸡精，淀粉，油，然后顺一个方向搅拌均匀备用。

准备几个莲藕，事实证明选莲藕很重要，选得不好煮起来会变黑，即使用盐水泡了还是会黑，有谁知道这是什么原因吗？

将莲藕削皮，对半切开

然后将莲藕切成一个藕夹，中间不要切断，尽量切薄一点

将莲藕全部切好用清水浸泡，浸泡好的莲藕捞起沥水，准备酿肉，这可是个细活，动作要轻，一点点将肉塞进藕夹里，注意不要酿得太满不然藕夹会裂开，而且炒的时候肉也容易脱落。

将肉抹平，藕夹外面的肉茉要清理干净才好看，酿了满满一盘，这真的很考验耐心，比包饺子还累

接下来准备一小碗调味汁，淀粉，少量鸡精，盐，再加一点点生抽调味

加入适量水调匀，切记生抽不能多，太多了会影响莲藕的颜色

锅里热油，差不多七分热时将藕夹全部倒下去翻炒，动作要慢一点，防止肉脱落

炒差不多表面有点焦黄时淋点水小焖一下，让藕夹里的肉充满煮熟

待水收干将调好的酱汁沿锅边淋上去，翻炒均匀，全部裏上酱汁

最后酒上葱末，关火装盘

酿莲藕就做好了，莲藕清甜爽口，中间夹着香滑软嫩的肉肉，真是好吃得不得了，赶紧试一个。