各种大米的区别，大家看看，应该吃哪种大米

一、精米

精加工的大米去掉了米糠，营养成分特别是微量营养素含量逊于糙米，但容易储存、口感更好、更容易烹饪。

二、籼米

籼稻主要种植在南方，丝苗米、印度香米、泰国香米等都属于籼稻，籼稻直链淀粉含量高，占20%左右，稻粒较长，不那么黏。

三、粳米

粳稻主要种植在北方，直链淀粉含量低，在15%左右，稻粒更短，煮完之后更黏一些。

四、糙米

糙米是包含米糠和胚芽的米，米糠中含油脂，不易保存，且需要更长时间和更多水来烹饪。

五、红米

红米属于一种糙米，是带有米麸的全谷物，只不过这种米的米麸中含有植物色素导致米麸呈红色。红米的米麸有一些坚果的香味，更有嚼劲。

六、黑米

黑米也是糙米的一种，黑米烹饪后会呈现黑紫色，黑米中的蛋白质含量是米类中最高的，纤维素含量类似糙米，并且黑色外壳中的花青素（一种有抗氧化作用的植物营养素）含量非常高。同时，还含有较高的锌、核黄素（维生素B2）。有一些黑米是糯米，适合做各种软糯的甜点