这样“补蛋”，有益身体健康

一直以来，有不少人认为多吃鸡蛋=胆固醇超标，会增加心血管负担，不利身体健康。

因此有人会严格将一周的鸡蛋摄入数量控制在5个以内，或直接舍弃胆固醇含量更高的蛋黄，只吃蛋白，生怕一个贪嘴带来难以弥补的伤害。

但这种做法并不科学。近期，一篇发表在《Nutrients》上的研究称：每周摄入5个（及以上）鸡蛋，可以显著降低2型糖尿病及高血压风险（分别降低28%和32%）！

科学家对2349名参与者进行了一项实验研究，按每周摄入<0.5个鸡蛋、摄入0.5-5个鸡蛋以及摄入≥5个鸡蛋进行分组。

发现，在每周≥5个鸡蛋的实验组里（多为男性），虽然参与者有着更高的BMI及膳食胆固醇摄入量，但空腹血糖浓度较其他两组更低，且在调整了多个变量后，空腹血糖浓度较每周摄入<0.5个鸡蛋的参与者低3.7mg/dL。

不仅如此，与每周摄入<0.5个鸡蛋的人群相比，每周摄入≥5个鸡蛋的参与者出现空腹血糖受损和罹患二型糖尿病的风险降低了28%，罹患高血压的风险也降低了32%。

如果在每周摄入≥5个鸡蛋的情况下，增加膳食纤维、鱼类以及全谷物的摄入，罹患空腹血糖受损及二型糖尿病的风险最高可降低29%；增加果蔬、乳制品摄入，罹患高血压风险最高可降低41%。

“补蛋”为什么有益身体健康

为什么小小一个鸡蛋鸡蛋却能带来这么大的变化呢？

北京大学研究团队曾对此开展过一项巢式病例对照研究，发现适量“补蛋”可以有效提高血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量，从而对心血管起到保护。

在这项涉及4778名实验者的调查中，科学家们在血浆样本中找到了225种代谢物，其中24种与鸡蛋摄入量息息相关。

这些数据表明，如果每周适量摄入鸡蛋，血液中的载脂蛋白A1、醋酸盐、DHL-C等有益物质会增加，总胆固醇、极低密度脂蛋白、LDL-C等有害物则会降低。

但话又说回来，虽然“补蛋”的好处看似好多，过量的危害也不能小觑。

今年2月，在中国农业大学的一项为期14年的随访研究中写道：每周摄入≥6个鸡蛋的人群死亡率较≤6个鸡蛋的人来说增加了35%，特别是那些BMI超过21.2kg/m²的人风险会更大。

由此可见，凡事都是过犹不及。

所以说，为了保证健康，每周摄入5-6个鸡蛋即可，这样既可保护心血管健康，又不会增加死亡风险，一举两得~

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