牛皮分为牛头层皮和牛二层皮

牛头层皮，是指为牛身上的皮，牛二层皮是牛皮的边角料打碎后重新粘合再覆上PVC 、PU 薄膜加工而成。 要比真牛皮厚一些。越好的牛皮越薄，越便宜的越厚。 头层皮 　优质头层牛皮要比普通头层牛皮薄，普通头层牛皮要比复合牛皮薄。牛二层皮没有皱纹很光滑很光亮，头层牛皮，用手按下去有一定的皱纹。

牛二层皮是各种牛皮的边角料打成粉未，再加入聚几烯材料，再经化学材料喷涂或覆上PVC 、PU 薄膜加工而成。 皮料很厚，很光滑用手按下去是没有皱纹的。 使用一段时间后，皮革表面就要龟裂并断裂。 　

牛头层皮

头层皮是带有表皮粒面的牛、羊、猪皮等，它是由各种动物的原皮直接加工而成，或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。全粒面皮可以从毛孔粗细和疏密度来区分属于何种动物皮革。牛皮种类较多，如奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮及阉割过的公牛皮。在我国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮和犏牛皮等。其中，水牛皮的毛孔较粗且疏些；黄牛皮则较水牛皮的毛孔细且浓密。羊皮的毛孔则更细更密且有点斜度，主要有绵羊皮和山羊皮两大类。猪皮因长毛的规则是3~5根一小撮的分布，故极易区分，一般多用人工饲养的猪皮，还有野猪皮，有名的是南美野猪，这种野猪皮具有较明显的猪皮毛孔及粒面特征，由于其特殊的胶原纤维组织结构，可加工成非常柔软的服装革或手套革,价值很高。另外，鸵鸟皮、鳄鱼皮、短鼻鳄鱼皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水鱼皮（有鲨鱼皮、鳕鱼皮、鳘鱼皮、鳗鱼皮、珍珠鱼皮等）、淡水鱼皮（有草鱼、鲤鱼皮等有鳞鱼皮）、带毛的狐狸皮（银狐皮、蓝狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮等则容易辨认，且无法制成二层皮。

二层皮

牛二层皮，牛二层皮的范围很大，一般范指牛头层下的第二层皮，但是一般很少直接用牛二层皮来制作产品的，因为牛二层皮的表面不光滑，因此一般都是用来制作移膜革，一般的移膜革就是牛二层皮与PU革复合在一起的做成的皮料，这种皮料表层是PU革，下层是牛皮。

选取材料

头层牛皮要比二层牛皮要稍薄。越贵的头层牛皮越薄，越便宜的真皮，反而会越厚。牛二层皮更厚。

编辑本段区分方法

区分头层皮和二层皮

二层皮是用头层牛皮的边角料打碎后加入聚乙烯材料重新贴合加工而成的皮革，然后再加入PVC材料进行打磨，使其皮质手感较厚， 它虽保持着头层牛皮的特性，但毕竟不是头层牛皮，使透气性和耐穿性不如头层牛皮，但光泽度与头层牛皮是一样，外观与头层牛皮一样的，价格只是头层牛皮的三分之一。满足消费者图便宜购买外观很高档的真皮产品的虚容心。二层牛皮穿久后皮面易发生龟裂。　头层皮硬度要比二层皮软一些，密度比二层皮更细腻些。

区分二层皮和人造革

人造革也叫仿皮或胶料或移膜牛皮或复合牛皮，是PVC和 PU 及真皮边角料打碎后的粉未等材料的总称。它是在纺织布基或无纺布基上，由各种不同配方的 PVC 和 PU 等发泡或覆膜加工制作而成，可以根据不同强度、耐磨度、耐寒度和色彩、光泽、花纹图案等要求加工制成，具有花色品种繁多、防水性能好、边幅整齐、利用率高和价格相对真皮便宜的特点，但绝大部分的人造革，其手感和弹性无法达到真皮的效果；它的纵切面，可看到细微的气泡孔、布基或表层的薄膜和干干巴巴的人造纤维。但真皮独特的卫生性(天然的毛孔和纤维)和耐用性是人造革无法比拟的。鉴别真假

手感鉴别

用手按下去，有皱纹就是真牛皮，没有皱纹就是牛二层或PU皮。

视觉鉴别

观察真皮革面有较清晰的毛孔，花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔，猪皮有三角粗毛孔，而人造革，尽管也仿制了毛孔，但不清晰。

气味鉴别

气味无法鉴别，有皮革味，就是制革厂不合格产品，出厂稍没有出尽。这样的皮革容易反稍。鞋子在刚出厂有胶水气味。 已经盖住了皮革味。气味鉴别无科学性。

燃烧鉴别

燃烧鉴别这个有假，火烧是假名堂，人造革都敢用火来烧。

加热试验

天然皮革一般不随环境温度变化而发生手感软硬的变化。人造革、合成革则在冰箱冷冻温度下手感生硬，在灯光烘烤下则显得摊软。