【肉冬瓜汤】
【配方】瘦猪肉75克,冬瓜150克,香菜1棵,姜葱少许,鸡汤750克,精盐、味精、麻油、绍酒各适量。
【做法】将冬瓜洗净去籽和皮切成大片,葱洗净切寸段,姜洗净切片,香菜洗净切段。将瘦肉洗净切大片。烧锅,注入鸡汤,加入瘦肉,冬瓜煮至熟,加入精盐、绍酒、葱、姜略煮一会儿,加味精、麻油各少许,加入香菜即可出锅。
【特点】含蛋白质、多种维生素和矿物质,冬瓜有清热、解毒、利尿之功效。
【章鱼花生猪脚汤】
【配方】猪脚1只,章鱼、花生各100克,姜2片,盐适量。
【做法】猪脚刮净毛,斩大件(可请肉档代劳)洗净,放入开水中煮5分钟,盛起滴干。章鱼浸20分钟洗净,花生洗净。瓦煲注入适量水煮开,放入各材料,以猛火煲30分钟,改慢火煮1小时半,下盐调味即成。
【特点】章鱼含丰富蛋白质,热量也低,有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足,可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。
【月子后期菜】干烧鱼
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