常吃的藕分三种，是红花藕、白花藕、麻花藕。
七孔藕：红花藕通常七孔，也称七孔藕，外皮为褐黄色，身材短、粗，生吃味道苦涩，但由于淀粉含量高，比较适合煲汤或者做成糯米藕，吃起来很粉的感觉。
九孔藕：白花藕多为九孔，又称九孔藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜，也是南方的“果藕”，适合生食凉拌。
麻花藕：外皮粗糙，肉粉红，含淀粉多，熟食为宜。
其实，按照孔的数量区分藕的类型，只能算是个大概其的分类方法，藕根据季节、生长环境、气候的变化，口感都很不一样。
夏季的藕，无论是多少孔的，普遍水分和糖分都大，脆爽清甜，生吃最适合；到了冬季，这些藕里的糖分会逐渐转化成淀粉，水分也会减少，口感就会变得沙粉软糯，适合炖煮和制作甜品。所以，要吃面面的藕，还要等等，但要吃脆口多汁的藕，还可以趁现在抓紧吃上最后几口。
顺便赠送几种藕的绝佳美食送给大家哈~自己可以动手试试哈！
原料：红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量
做法
1.将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片；
2.猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污；
3.汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
原料：排骨、莲藕、新鲜莲子、姜、料酒、盐
做法
1.排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片；
2.砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨，中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒；
3.汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂，加盐调味。
原料：猪肉馅半斤、莲藕一个、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小块、盐适量、味精1勺、料酒2勺
做法
1.将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2.将糯米在水中浸泡30分钟之后将其沥干备用；
3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
5.将藕泥在手上搓成丸子，然后在糯米上滚一滚，使其沾满米粒；
6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
原料：猪肉馅200克、莲藕2个、面粉一碗、香菇2个、葱1根、姜一小块、蒜4瓣、盐适量、香油1勺
做法
1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
3.藕片裹面粉糊；
4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
原料：莲藕2个、白糖2大勺、醋1大勺、盐适量、小葱5根、花椒适量
做法
1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；
2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；
3.再加入已经加工好的藕片，翻炒；
4.炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐翻炒出锅。
联系客服
