牡蛎做成的名小吃——蚵仔煎做法：将韭菜切成一指节长短，和洗净的牡蛎搁在一起，用稀释的番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，再加上番茄汁等作料。咱们也可以用面粉粘合，平底锅里，放少
牡蛎做成的名小吃——蚵仔煎
做法：将韭菜切成一指节长短，和洗净的牡蛎搁在一起，用稀释的番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，再加上番茄汁等作料。咱们也可以用面粉粘合，平底锅里，放少量底油，摊成牡蛎韭菜饼，撒上自己喜欢的作料，比如番茄酱辣椒酱，这样用油少，味道也非常不错。
蚵仔煎很经济，咱们做个蚵仔煎用30克小的牡蛎就够了，也没必要去买那个大的，一个是贵再一个回来做的时候也得把它切碎啊，更关键的是他们的营养价值都一样。
牡蛎营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。它除了海鲜共有的营养成分之外。更是富含还含有磷、锌、维生素B12等营养成份。对男性健康、对小孩儿发育都很重要。还有一些味蕾退化吃东西不香的老人也是缺锌造成的。
维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。其实除了肉可食外，牡蛎壳也可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。
韭菜有助于疏调肝气，增进食欲，行气理血，润肠通便。
蚬子的时髦吃法——海鲜粥
做法：蚬子10个、大米150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量。锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，开锅后，再开始调味，但是不需要放入味精了，因为海鲜本身就有鲜味。我们再把蛤蜊入锅，然后再加入姜片。等到蛤蜊张开就可以盛出吃了。
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蚬子南方叫蛤蜊（ge,li），江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。
蚬子肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的物质，能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇，从而使体内胆固醇下降。另外蚬子在中医里食疗也是佼佼者。
《本草纲目》：就记载：蛤蜊，“清热利湿，化痰饮，定喘嗽，止呕逆，消浮肿，利小便，止遗精白浊，心脾疼痛，化积块，解结气，消瘿核，散肿毒，治妇人血病。油调涂汤、火伤。”
蚬子能量较高，做成粥可以留香而不至于摄入太多，对于那些不能过多吃海鲜的人也是解馋的好方法。
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