芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。
主料：芹菜100g 土豆2个
辅料：油适量 盐适量 鸡精适量
做法
1.土豆去皮切丝
2.然后放水里泡一会
3.水芹菜切好
4.锅里加入油
5.然后加入芹菜
6.炒至变色
7.在加入土豆丝
8.快速翻炒一会
9.炒至土豆丝变色
10.然后加入盐
11.再次炒匀
12.炒入味炒熟加入鸡精
13.快速炒匀
14.炒好装盘
主料：芹菜220g 猪脊肉180g
辅料：油适量 盐适量 姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒适量 花椒适量
做法
1.准备食材。
2.芹菜去叶切成寸段备用。
3.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
4.锅中放适量油，加入肉丝。
5.炒至肉丝变白后关火。
6.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
7.加入葱姜丝炒出香味。
8.然后铲出，只留锅中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
主料:芹菜100g 豆腐皮200g
辅料:芝麻油适量 盐适量 辣椒油适量 大蒜适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 陈醋适量
做法
1.芹菜去掉叶子和根。
2.把芹菜梗洗净切小段。
3.豆腐皮用花边刀切丝。
4.水中放适量的油和盐烧开，放入芹菜氽熟取出过凉水备用。
5.接着把腐皮煮一分钟取出过凉水备用。
6.备一些蒜蓉。
7.加入适量的生抽。
8.调入适量蚝油。
9.加入少许的陈醋。
10.加入适量盐。
11.加入半勺白糖。
12.最后倒入一些芝麻油，用筷子拌匀。
13.把调味汁加入芹菜和腐皮中拌匀。
14.最后淋入些辣椒油。
主料：金针菇70g 芹菜30g
辅料：虾干5g 葱姜蒜适量 蚝油适量 花生油5ml
做法
1.备好辅料。金针菇焯水，芹菜切寸段。
2.热底油下葱姜蒜芹菜炒香
3.下金针菇虾干翻炒1分钟
4.倒蚝油翻炒1分钟出勺
5.成品
主料：芹菜5颗 火腿肠3根
辅料：花生油3勺 酱油2勺 糖2克 蒜头8粒 盐2克
做法
1.准备好食材。
2.芹菜洗干净切段。
3.肠子去掉包装袋。
4.肠子切小块，蒜头切碎。
5.下油锅，芹菜进行翻炒。
6.加上少许盐、糖，进行调味。
7.接着放进肠子、蒜未，一同翻炒。
8.最后加上少许酱油，翻炒至熟即可。
主料：芹菜300克
辅料：酱油3茶匙 蒜5粒 花生油3汤匙 辣椒2根 食盐4克 白糖3克
做法
1.准备好食材
2.芹菜洗干净切小段
3.加进少许盐、糖，进行腌制15分钟
4.蒜头、辣椒切粒
5.腌制好的芹菜再冲洗一次，沥干水份
6.先不要下油，直接倒进芹菜翻炒
7.芹菜炒至锅里没有一点水份，捞起
8.蒜头、辣椒放在芹菜上
9.倒进少许酱油
10.下油锅，烧沸油
11.把烧沸的油，淋上芹菜上面，即可
小贴士
芹菜一定要炒至锅里没有一点水份，再捞起。
主料：瘦肉200g 芹菜200g
辅料：油适量 大蒜适量 生粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 姜适量 料酒适量 料酒适量 盐适量
步骤
1.前腿肉切薄片
2.肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀
3.芹菜洗干净切段
4.姜蒜切片
5.将锅烧热后倒入油
6.放入姜蒜爆香
7.放入姜蒜爆香
8.炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽
9.一勺五香粉和白糖适量炒均
10.下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可
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