说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳！
《本草诗解药注》中提到：〝白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人蔘、鹿茸、燕宣窝所不及。〞
翻译成白话，就是人蔘、鹿茸、燕窝远不如银耳。
慈禧坐拥一切，想吃什么多名贵的燕窝都有，但是慈禧独爱银耳。
每天早上不管多忙都必吃银耳汤。慈禧到老时〝肌肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润〞。
不仅是慈禧，历代皇家贵族将银耳看作是〝延年益寿之品〞、〝长生不老良药〞。
许多人都认为买银耳一件极其简单容易的是，其实并非这样。
银耳因含水量多，不宜存储，常制为干货。
银耳烘干前经过水洗浸泡，营养流失严重，而且为了延长保存，都会采用硫磺熏制。
因此，干银耳不但需要1小时清水浸泡，而且泡发过程中需更换3次清水，才能有效去除二氧化硫的残留。
今日，国馆君为大家介绍一种银耳的全新吃法，不但安全健康，而营养更丰富，味道更是带有淡淡的茉莉清香，好吃得让人惊喜。
寻田活耳，来自深山的鲜银耳，送到你手中之后，依然新鲜、饱满，如同一朵尚开着的花，娇姿欲滴。
它绽放在翠屏湖畔，经山泉活水滋润，也如泉水般清冽，带有淡淡的茉莉清香，且口感顺滑软糯。
无需浸泡，十分钟就能出胶， 20分钟软糯，口感顺化香糯，比干银耳的口感好得多。
新鲜银耳胶原蛋白的含量是烘干银耳的3-4倍，熬制出胶时间却仅仅是干银耳的四分之一。
福建古田，是著名的“银耳之乡”“食用菌之都”。
“最好的银耳已成为做官的人孝敬太后的一种专利品，他们雇佣了许多人，常年在那里搜寻。”
——《御香飘渺，御膳房》
目力所及，云生雾走，天地相接，山泉流泻而下，纯净得让人觉得虚幻。
密林中森林覆盖率高、湿度大，得天独厚的自然环境滋养了寻田活耳。
耳农阮以光，好似一位修行者，他栽培银耳已经36年了。
银耳成长周期40多天，“我都像抱婴儿似的，来栽培房里看看它们，时时小心地照顾着。”
▲银耳栽培房
寻田活耳就是产自这深山里的栽培房，温度和湿度受到严格监控，银耳的品质自然也有所保证。
刚从栽培房里摘出来的银耳，既有牡丹的丰满，又有栀子花的清幽淡雅，色泽柔黄，瓣瓣团簇，像刚出浴的仙女，嫩得能掐出水来。
直径几乎都控制在13cm-15cm，仅这一朵，就能供五六个人食用。
为了确保每一朵银耳的颜值和品质，耳农必须保证每袋营养基50公分长，培养基上只栽三朵。成熟之后，手工采摘。
这样一口新鲜的银耳，当年慈禧都未能吃得上呢。
