冬菇鸡汤
主料:老母鸡500g 冬菇10枚
辅料:姜1块 盐适量 枸杞1小撮
步骤
1.准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
注：我只用了四分之一，一只老母鸡有2500g，锅小炖不了，余下的冻起来了。
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。
注：姜要拍一下，以便更好地入味；鸡不要切成小块；冬菇可切可不切。
3.调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4.锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5.大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6.再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压。
7.等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。
8.装入汤盆，上桌。
鸡汤煨蔬果
主料:鸡肉适量 藕1节
辅料:山药1小段 冬笋1根 胡萝卜1根 香菇适量 粉条（干）适量
调料:色拉油适量 食盐少许 酱油少许 葱5克 姜5克 蒜5克 香油少许 高汤(鸡汤)适量
做法：
1.宽粉温水中浸泡，泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用
2.起油锅，葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒
3.放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒
4.可以放入少量的酱油（颜色会好看些）。倒入鸡汤，开锅后放入山药（山药很容易熟，所以最后放），泡好的宽粉，盖盖中火炖煮20分钟
5.之前鸡汤中已经有了盐分，所以最后一道工序加入少量的盐，淋上香油即可出锅
香菇冬瓜鸡汤
主料：鸡翅适量，冬瓜适量，香菇适量
调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉(白)适量，水适量
做法：
1.鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发
2.将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀
3.在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒，腌大约15分钟
4.腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂
5.取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底
6.腌好的鸡翅放在冬瓜上
7.将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质
8.加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满
9.最后撒入姜丝
10.碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中
11.我使用的是LG圆胆转波微波炉，有一些预先设置好的菜单，比如煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了
12.有菜有肉有蘑菇，配上一碗白米饭，简单方便
秋葵鸡汤
主料:黄秋葵6根 鸡半只
辅料:胡萝卜1/2个
调料:食盐2克 姜3片 料酒5克 白胡椒少许
做法：
1.准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用
2.秋葵洗净，置于案板上
3.用刀切去秋葵的蒂头，弃用
4.再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用
5.腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟
6.最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间
双耳鸡汤
主料:土鸡半只 干木耳15克 干银耳10克
辅料:葱 料酒 盐 姜
步骤：
1. 鸡洗净，斩块
2. 木耳泡开
3. 银耳泡开，去蒂
4. 将鸡块放入砂锅，加适量冷水
5. 煮开后，撇去浮沫和油脂
6. 放入葱、姜
7. 放入木耳、银耳
8. 大火烧开，转小火，煲1小时左右，调味后即可出锅
小贴士
煲好的鸡汤时，为了保留鸡汤的原汁原味，没有焯水，要先煮开后撇去血沫的油脂，这层鸡油，如果不需要，就把油撇清再喝。
