无论什么菜加上酸菜总是特别开饭，哎呀说到酸菜，莫名流口水是怎么回事哈哈哈哈！！酸菜的做法也是非常多，炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃，所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~
/ 食材 /
土豆400g、酸菜150g、油、盐
蚝油、红椒25g、青蒜1根、蒜子10g
/ 步骤 /
1、土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末
2、小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟
3、另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用
4、烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制
5、刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香
6、然后把酸菜末，红椒末也放入锅内
7、轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了
8、临出锅时，把青蒜苗放入，关火
9、翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽
/ 食材 /
酸菜200g、盐焗鸡160g
油、干红椒、高汤精适量
/ 步骤 /
1、将酸菜充分泡洗至略带一点咸味
2、鸡肉去骨撕成小条，酸菜挤去水份后切成小段
3、锅中放适量油，加入红椒段；加入酸菜翻炒出香味；加入适量水大火煮
4、煮沸后加入适量高汤精；加入鸡丝
5、再次煮沸后略炖，至喜欢的熟烂的成度
