人们常说的「胆结石」，在医学上被称之为胆石症。据统计，每十个人当中就可能有一个被它盯上，并且这种病在女性、40岁以上、肥胖及多次妊娠的人群中多发。
目前胆石症成因不完全清楚，可能与饮食习惯、性别、胆管自身疾病、外源性感染、胆汁代谢、药物因素等相关。
为什么不吃早餐患上胆结石的风险更大？因为在正常吃早餐的情况下，胆囊是收缩的，胆固醇随着胆汁排出来。
若你经常不吃早餐，长时间空腹，胆汁在胆囊内贮存时间久了，导致胆汁中的胆固醇饱和过度，胆固醇沉积，慢慢地结石就形成了。
胆汁，就好比是一个池塘的水，水如果长期不流动，里面就会出现很多的杂质。
患上胆石症，有些患者可能终身没出大问题，但也有患者会因为结石嵌顿，诱发胆囊穿孔、继发性胆管结石、化脓性胆管炎、重症胰腺炎、胆道恶性肿瘤等危及生命。
所以，患有胆石症万万不可「轻敌」，应认真了解胆石的具体情况以及有可能出现的症状，在医生的指导下采取必要的治疗和生活护理，以免病情加重。
非正规医疗机构或个人，以「排石、溶石」为招牌，不论胆石症具体情况，随便进行治疗。这类黑心机构保证1～2次就能治好病，而普通大众又因为缺乏医学常识，很容易上当受骗。
关于胆石症的治疗，通常来说，要根据每个人的具体情况来判断是该采取药物还是手术治疗。
体外震波碎石治疗，碎石治疗目前主要用于术中胆道结石不易取出时，碎石治疗不用于胆囊结石。
胆囊结石最怕的是排石，排石治疗恐会「乱上添乱」，导致胆囊结石从胆囊排到胆总管内，会让小病变成大病！
有的患者一点儿油荤食物也不敢吃，殊不知长期如此会导致营养不良。确实，过量高脂肪、高胆固醇类食物会诱发胆石症和胆囊炎，在发病时不宜食用。
平时该怎么吃？建议可以选择植物蛋白或脂肪含量低的肉类、脱脂奶等，维持正常生理需求。
胆汁由肝脏分泌，胆囊类似储水池，其作用是储存、浓缩胆汁。
只取出结石而不将有病的胆囊去掉的做法可能并不明智，因为保存一个有病的胆囊就相当于保存一个病灶，日后更容易再发结石，甚至癌变。
胆囊切除后三个月，胆管会轻微扩张，相当于是对胆囊储存功能的代偿，对消化功能影响可忽略不计。
胆石症是一个跟「吃」有关的疾病，患上了胆石症，在饮食上也需要多加注意。
在急性发作期，特别是合并胰腺炎、胆管炎时，患者要禁食、水、胃肠减压、补液，易消化流食或半流食可少量吃些。等炎症消退后，再可少量摄入脂肪及蛋白食物。
在慢性阶段，患者要忌油炸、煎食物、忌蛋黄、动物内脏、辛辣、咖啡、浓茶、肉汤及烟酒。
可选择低脂肪饮食，多食水果、鲜菜，以清淡、易消化食物为主，多饮水（每天饮水量宜在1500~2000ml）以稀释胆汁。
