原创 2018-01-16 小九 39健康网
近些年来，高尿酸血症发病率逐渐升高，已成为疾病中的「第四高」，因它到医院就诊的人日益增多。
高尿酸血症为何多发，与饮食关系紧密。广东省中医院告诉你，生活中有很多看似「低嘌呤」的家常菜，实则可能诱发高尿酸。
广东省中医院
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广东省中医院内分泌科诊治的患者刘大爷，自从得了高尿酸血症就分外注意饮食，然而尿酸控制还是不理想。
原因依然在于饮食。举个例子，刘大爷某日食谱如下：
早餐——杂粮粥1碗+鸡蛋1个+核桃3颗
午餐——米饭1碗+黄花鱼半条+番茄炒蛋1小盘
晚餐——米饭1碗+青椒牛肉1笑喷+清炒油麦菜1小盘
晚上加餐——纯牛奶1瓶+花生数颗
这份食谱看似很讲究、很健康的家常菜，其实隐藏许多高嘌呤食物，让你不知不觉摄入。
比如牛肉和黄花鱼，就是高嘌呤食物，加上纯牛奶，它们均是尿酸居高不下的「始作俑者」。
如何饮食避免高尿酸血症或痛风？
痛风和高尿酸血症的膳食治疗有讲究，有些食物该吃，有些食物不能碰，还有的食物应该限制食用。
1
建议不吃的食物
首先，浓肉汤、浓肉汁是肯定要避免的。其次，高尿酸血症患者还应该避开动物内脏，比如鸭肾、鸡胗、牛肺等。此外，贝类、牡蛎、龙虾等海产品，也应列为食物禁忌名单。
痛风发作，或者尿酸控制情况不佳的时候，还应禁止喝酒，以及含酒精的饮料。
2
建议限制食用的食物
限制食用，代表可以吃，但是要吃得少。这些食物包含：
· 鱼类。
· 肉类，如牛肉、羊肉、猪肉。
· 含果糖和蔗糖比较多的食物，如芒果、蜂蜜等。
· 含酒精的饮料，如啤酒、白酒。痛风男患者每天不能喝超过2个酒精单位，痛风女患者每天不能喝超过1个酒精单位。（注：1个酒精单位≈14g纯酒精）
算到具体的酒上，1个酒精单位大概是浓度12%的红酒145ml，浓度3.5%的啤酒497ml，浓度40%的白酒43ml。
3
建议可选的食物
· 脱脂或低脂类饮品，如低脂牛奶，300ml足矣。
· 鸡蛋，每天坚持吃1个。
· 新鲜蔬菜，每天应吃够500g，甚至更多。
· 低糖谷类，如全麦麸、加工熟的大麦等。
· 水，要求每天要喝至少2000ml的水，白开水最好，当然也可以是茶水和咖啡。
饮食要养成的好习惯
1
定时定量
按时吃饭，定量吃。千万不要多一餐少一餐，也不要暴饮暴食。
2
营养均衡
像一餐中进食大量肉类，或只吃蔬菜是不可取的。饮食要坚持素多肉少的原则，均衡才是身体发展的硬道理。
3
少吃调味料
特别是刺激性调味料要少用，不管是在外吃或者自家煮，建议不喝肉汤，可以减少嘌呤量。
具体食物含有的具体嘌呤量，用两张表展示给大家↓
食物名称嘌呤含量（mg/kg）食物名称嘌呤含量（mg/kg）
干紫菜4153.4豆浆631.7
黄豆2181.9南瓜子607.6
绿豆1957.8糯米503.8
干榛蘑1859.7山核桃404.4
干猴头菇1776.6普通大米346.7
豆粉1674.9香米343.7
干黑木耳1662.1大葱306.5
腐竹1598.7四季豆232.5
豆皮1572.8小米200.6
红小豆1564.5甘薯186.2
红芸豆1263.7红萝卜132.3
内酯豆腐1001.1菠萝114.8
花生854.8白萝卜109.8
腰果713.4木薯104.5
豆腐块686.3柚子83.7
水豆腐675.7橘子41.3
常见动物性食物嘌呤含量
食物名称嘌呤含量（mg/kg）食物名称嘌呤含量（mg/kg）
鸭肝3979河蟹1470
鹅肝3769猪肉（后臀尖）1378.4
鸡肝3170草鱼1344.4
猪肝2752.1牛肉干1274
牛肝2506黄花鱼1242.6
羊肝2278驴肉加工品1174
鸡胸肉2079.7羊肉1090.9
扇贝1934.4肥瘦牛肉1047
基围虾1874猪肉松762.5
常见植物性食物嘌呤含量
以防高尿酸血症病情加重，患者可要牢牢记住食物的嘌呤含量哟。
你是「食肉动物」还是「食草动物」？
你现在最想吃的是什么？
小九先来：螺蛳粉
指导专家：广东省中医院内分泌科谢雯雯主治医师
参考资料：广东省中医院-封面｜注意！这张看似很家常的“低嘌呤”食谱，有可能会诱发您高尿酸
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