在这么冷的天，除了穿成毛毛熊和拼命喝热水，还有一种方法可以让你一秒暖和，那就是吃辣！辣椒虽然不是中国的本土产物，却凭借刺激诱人的味道数次登上年度味道第一名，如果想在这个冬天用辣暖身，以下的这些地方都是好去处！
说起辣第一个想到的肯定是广大的川渝地区，试问谁没有被四川人轻描淡写的一句“不辣，尝尝嘛！”骗过呢？！川菜作为传统的四大菜系之一，分为以成都菜为代表的上河帮、以自贡菜为代表的小河帮、以重庆菜为代表的下河帮三派，最经典的口味就是麻辣鲜香啦。
成都作为自古以来的四川地区政治经济文化中心，菜系又被称为成都官府菜，菜的口味也和成都的性格一样，有一点悠然精致的风格，比如一道回锅肉，一定会用青蒜苗来调味。
而重庆的各类川菜相比之下就随意直接很多，一道菜只要主料不变，其余配料都是视情况看心情添加，在吃法上最有自主选择权的火锅也因此成为了这一整座城市的象征。重庆人吃火锅最地道的吃法还是麻辣九宫格，走进街头巷尾随意一家火锅店就会嗅进满鼻子的辣香，配上冰豆奶和香油碟，嘞是雾～都！
自贡盐帮菜也是川菜中必不可少的一派，更有人说其实自贡才是整个四川吃辣最厉害的地方。自贡一直享有千年盐都、恐龙之乡、美食之府的美誉，其中井盐更被称为自贡大三绝之一，井盐+小米辣+嫩姜，就造就了辣度爆表的自贡菜，冷吃兔、富顺豆花都是特色，从早餐辣到夜半。
来到湘菜军团，最能打的肯定就是身为百搭配料的剁椒了。相比于川菜，湘菜更注重辣椒的本味，干辣椒或鲜辣椒直接与菜一起炒都是常事，怪不得歌词里也唱湘妹子们“吊一串辣椒碰嘴巴”。
传统名菜剁椒鱼头色泽红亮，鱼香味浓，对切两半的鱼头上铺满了红红的剁椒，看着就很有食欲。另一道招牌菜小炒肉看上去做法简单，其实也很考验功力，年关时节可以把原料中的五花肉片替换成腊肉，整道菜多了烟熏的香气，口感会更丰富。
贵州菜是由南下入黔的移民和本地少数民族共同创造的一种风味，辣椒也是贵州人饭桌上最常见的佐餐物（比如全世界人民的老干妈！），口味中最突出的是酸辣，当地还有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。遵义的羊肉粉在出锅时一定要放入糊辣椒粉或辣椒油，冬天来上一碗，羊汤香浓，辣油提鲜，所有的寒冷都跑光光啦。
名菜宫保鸡丁其实也是起源于贵州的，是在咸丰年间由贵州平远人丁保桢的家厨所创，鸡丁配上花生米、黄瓜和辣椒一起旺火油爆，辣味在多样佐料的调和下不那么冲人，很适合加入年夜饭菜单哦。
湖北菜的辣有很多都集中在卤味里，辣味介于干辣和麻辣之间，街头随便一样小吃都能辣得人流泪，除了全国出名的鸭脖、锁骨，素菜类的藕片、海带等吸满了略带甜味的辣汁也是让人回味十足。
许多人对武汉的第一印象都是来自女作家池莉的小说，身为湖北人的池莉创作的故事大多以武汉为背景，一字一句间都充满着浓浓的生活味儿，真实再现了武汉市民的日常。小说《生活秀》中，在吉庆街上卖鸭脖的那个顽强又漂亮的双杨一定给每个读者都留下了深刻印象，大陶红在电影版中的精彩出演也使影片在第6届上海国际电影节中一举获得了最佳影片、最佳女演员、最佳摄影三项大奖。
作为全国吃辣排名第四的江西，辣味特点是水辣，11个地市个个吃辣成风，尤其是被“魔鬼化”了的萍乡，几乎每道菜里都能看到辣椒，这也许和萍乡位处“卑湿之地”的地理环境有关，大家都靠热辣的味道来抵御湿气。
萍乡菜的代表莲花血鸭因为麻辣鲜嫩而被列入“十大赣菜”之一，曾在北京奥运会期间被列入奥运菜单，还成功申报了省级非物质文化遗产，本地鸭子、上品红辣椒和米酒都是这道菜肴如此受欢迎的秘诀哦。
除了萍乡菜，南康辣椒酱、景德镇辣糍粑、吉安泰和萝卜、蕨根粉也都是江西特色的辣味小菜，去了一定不能错过。
云南各种少数民族荟萃，嗜辣的喜好一路传播，再加上本身是辣椒产地，因此云南菜的辣度也是不能小觑。世界上最辣的辣椒涮涮辣就产于云南德宏地区，当地的少数民族将它晾干后做调味用，吃的时候只需将它放进汤里涮几下，整锅汤就会辣味十足。它还有一个名字叫象鼻辣，据说曾有一次大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，瞬间就被辣得狂奔不止，完全不是普通人能承受的！
云南靠近东南亚地区，口味也有相似，泰餐里冬阴功、凉拌青木瓜等菜品爽口酸辣的口感在云南地区也都有迹可循，云南人常以小米辣为佐料做成“蘸水碟”，任何菜在“蘸水”里一过都会又鲜又辣。
都说西南地区能吃辣，其实北方人吃起辣来一样豪爽！新疆作为产辣椒大区，原本也就有吃辣的传统，在喀什的老茶馆，一块现烤的馕配上大蒜和辣椒炒出来的辣皮子，就这一个配菜都能吃得很香。
新疆的饮食中以牛羊肉居多，放入辣椒可以去除肉类的腥气，还能抵御夜间的寒冷，所以在肉菜里往往都可以看到辣椒。除了大盘鸡、辣子鸡、滚羊肚等美食，新疆菜里还有酱料浓浓的爆炒米粉等辣味十足的面食，吃辣爱好者一定要去挑战一下。
每年到了丰收的季节，在晾晒场上等待分拣、装袋的辣椒都会把大地染上鲜艳的火红色，在一望无际的田野上十分耀眼，让人一看就想起刺激的鲜辣味！
东北菜并不是以辣出名的，最多也就是重口味的咸鲜而已，但靠近朝鲜半岛的东北地区有一样美食也躲不开辣椒，那就是泡菜！
东北的冬天，许多家庭都会自制泡菜，尤其是朝鲜族，总有一个缸子里腌着抹匀了辣椒的白菜，每家做出来的口味都不同，都是自家孩子童年的味道。泡菜的味道清新爽脆，酸味和辣味完美融合在一起，作为凉菜或是和肉类一起炖煮都很好吃，这个冬天你也可以尝试着自己做一点，当作饭桌上的独门秘方。
辣椒是生活中最常见的蔬菜，却依旧被我们视为最诱人的味道。春节即将来到，红红火火的辣椒一定能为这个新年带来最喜庆热烈的气氛～
