鲜奶高钙吐司

(2007-05-06 17:17:27)

标签： 吐司 鲜奶 高钙

分类： 吐司

 

    做这个面包没打算马上吃，是想冻起来留到下星期做早点的，感觉吐司面包回温后比刚出炉还要好吃。

    方子是我从网上搜来的，时间久了，记不清原始出处了。原料简单，制作过程也简单，是个不容易失败的方子。

    原料：鲜奶143克，全蛋35克，细砂糖25克，盐5克，高粉250克，干酵母4克，黄油38克。

    做法：

    ⒈将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，20分钟后关闭程序。

    ⒉加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止，再重启运转20分钟后停止再重新运行20分钟。

    ⒊关闭电源进行基础发酵，至手沾高粉插入后小洞不回缩，发酵完成。

    ⒋将面团取出分割成两等分，滚圆，松弛15分钟。

    ⒌将面团压扁排气，然后卷成筒状，再松弛15分钟。

    ⒍将圆筒擀长，重新卷成圆筒形，排入烤模进行最后发酵。

    ⒎当面团涨至8分满时，发酵结束，表面刷全蛋液，入预热170度的烤箱下层，上下火，30分钟。

    放凉后切片照了PP，就直接放进冰箱里冷冻去了，从掉下的渣渣里也尝不出是啥味，从名称来讲，应该是不错的吧。记得前段时间冻了个北海道牛奶吐司，回温后吃香气袭人，LG忍不住夸“你做的面包真好吃，以后就做这种吧。”这回的解冻后会不会是一样的评价呢？