糖不甩

wangjinli / 美食之家 / 2012-05-21 /

• 做　　法：煮
• 口　　味：甜味
• 难　　度：新手尝试
• 人　　数：1人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<15分钟

主料

糯米粉50克

粘米粉15克

辅料

椰蓉适量

花生适量

芝麻适量

水75克

黄糖25克

糖不甩的做法

.将花生先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉

.用研磨机将1达成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎

.糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中

.加凉水50克和成软硬适中的面团

.将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子

.黄糖中倒当量清水25克

.用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆

.将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟

.捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可

烹饪小技巧

1、因为芝麻容易熟，所以要先放花生后方芝麻。

2、炒熟的花生晾凉后用手去壳，然后用刀的侧边压扁，再用刀切碎。

3、面团和的过软会不容易塑形，过硬会开裂。

4、汤圆开水下锅，待汤圆漂浮起来后，再煮3分钟关火。

5、趁热食用，凉后会变硬。