有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。遥记去年今日的酸梅饮,一口入喉通体清凉!
很多尝过的朋友们一定没有忘怀那酸爽的口感,承蒙大家厚爱及信任,今天“酸梅饮”又强势来袭!
古籍中的“酸梅饮”
能与大冬天一场热闹火锅带来的愉悦相提并论,大概就是暑天的一杯清凉酸梅饮了。
人们很早发现了夏天的解药——酸梅汤。我国很早以前就有酸梅汤,古籍中所载土贡梅煎,即是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮品,后来流传到民间。
古籍中的酸梅汤已是无缘再尝一口了,实在馋得紧不妨试一下我们立和特制的酸梅饮。
《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》描写了乌梅辟疫的故事。
该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
《黄帝内经》指出针对夏季炎热,应晚睡早起,以顺应自然界阳盛阴虚的变化。饮食方面酸味收敛,可固护体表,防止出汗过多伤气损阳,故可多饮酸梅汤。
既得酸梅饮,享一夏清凉
酸梅汤是老北京的饮料,民国雅客们对此多有描述。
它以乌梅、山楂、甘草等为主料,质地醇酽,口味清凉酸甜,解暑生津,提神解乏。大热天来这么一杯,当甘酸冲入口腔,咂咂嘴还有回味儿,兴奋中带着点陶陶然。
夏天解渴,当数酸梅汤最优!
不过现在市面上卖的有些酸梅汤,要么是带点酸味的糖水,喝一口嘴里会觉得腻;要么土腥味重,大伤口感。至于有些饭店供应的酸梅汤,一喝便知道是酸梅精兑的,水和乌梅味是分开的互不融合,更别说有什么剔透劲。超市里虽然也有卖酸梅汤,但工业化生产出来的,口味完全不对,还有化学添加剂。
酸梅汤是消夏用的,最重要是一股剔透的口感,如水银泻地,渗遍全身方为上品。
立和特制酸梅饮从选材、选购、组方是由药师专配调制。纯正中药材、专业医师把关,精选品级酸敛生津、止渴益气、除烦安神,品质佳汇值得信赖。
道地选材的酸梅饮
【乌梅】:味酸涩,性平
敛肺,涩肠,生津,安蛔
【山楂】:味酸、甘,性微温
消食健胃,行气散瘀
【甘草】:味甘,性平
清热解毒、祛痰止咳
普通酸梅汤VS正宗酸梅汤
正宗酸梅汤刚喝下去,化为一团清凉之气游遍全身,把暑气一丝丝地从身体里往外挤。几滴醇液残留在舌尖齿间,乌梅酸、甘草甜层次分明,这时才能真切感受到什么叫做生津。
颜色
普通酸梅汤,汤色鲜红,以洛神花和山楂的颜色为主; 正宗酸梅汤,以乌梅的颜色为主,汤色陈暗红酝。
口感
普通酸梅汤味道多为山楂和糖的味道;正宗酸梅汤味道以乌梅的味道为主。其乌梅为君药,佐甘草山楂,酸甘生津行气,所以正宗酸梅汤味道当以乌梅“鲜煮”味正为是。
一入口通体清凉,这才是真正好的酸梅汤。
大热天最适合来这么一杯酸梅汤,甘酸冲入口腔通体舒泰,去暑效果一级棒!品质依然可靠,价格依然美腻,依旧错过不约!
酸梅饮用法用量:
把纱布袋解开,将药材倒入锅中,加入2000ml水。大火烧开后,小火熬煮30分钟,根据自己口味加入适量冰糖,关火放凉后饮用。
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