一提到进补，一般人们都会觉得得吃肉啊，吃一些进补药材什么的，现在社会流行健康养生式的生活，大鱼大肉很多人早就吃腻了，清淡又有营养的才是王道。
其实几种简单的常见蔬菜水果也能起到进补的作用，下面小编就给大家介绍四种素食作为秋季进补的好选择~
【蘑菇】
蘑菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、多种矿物质和氨基酸。因其营养丰富，味道鲜美，美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”。
蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。
蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇中含有的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。
推荐吃法：凉拌桂味菇
【苹果】
由于营养全面，苹果几乎适合各类人群食用，被称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。苹果中富含大量水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。
苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血压有一定功效。苹果中的槲皮素可以保护肺脏不受污染物侵害。每周连皮吃5个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。
推荐吃法：周一到周五每天早晨一颗
【南瓜】
秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜中含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。
南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，有利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
推荐吃法：南瓜鲜蔬浓汤
【冬枣】
入秋后冬枣大量上市，冬枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，冬枣的多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。
冬枣富含维生素C，每100克鲜枣中维C含量高达200～500毫克，高于猕猴桃60～200毫克的含量。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。冬枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有改善血脂、降胆固醇、降血压的作用。
推荐吃法：因冬枣含糖量较高，不宜过晚吃。
明天就是霜降，眼看就要入冬了，补充营养的同时不至于发胖，多吃这些素食就能做到啦~
文/李若萌
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