素炒山药 山药的做法

元宵节后我国民间最长的节日—春节就正式过完了，节日期间亲人团圆、朋友聚会难免多摄入些油腻厚味，身体可能适应不了，需要调理一下，现在介绍一道美味素菜，也许会对您有所帮助，这道素菜就是素炒山药。

素炒山药 来源：屈阳

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素炒山药的原料：
    山药300克、水发黑木耳50克、黄瓜一条。     
素炒山药的辅料：
    葱、姜、蒜、精盐、淀粉、花生油。     
素炒山药的制作方法：
     一、山药洗净、在火上烧一下山药的根须、刮去山药皮、斜刀切成片。     二、黑木耳去掉根部洗净，黄瓜洗净切斜片，葱、姜切丝，大蒜瓣拍一下后切末。     三、炒锅烧热，倒入少许花生油，油热后放入葱丝、姜丝，煸出香味，放入山药片和黑木耳，翻炒几下加少许清水或高汤，盖上锅盖，煮几分钟，放入黄瓜片翻炒，加入适量精盐调味，加入大蒜末翻炒两下，加水淀粉勾芡出锅装盘。爽口营养的素炒山药就做好了。    
我的山药菜谱：
    蓝莓山药、山药糕、糖卷果、清炒山药荷兰豆以及山药胡萝卜炖牛肉。