鲁菜经典 上汤焖海参的家庭做法

　　与经典鲁菜葱烧海参相比，白烧海参的名气要低很多，但是，白烧海参的味道和口感一点都不比葱烧海参差，而且白色的汤汁也更符合健康饮食的要求呢！

白烧海参的具体做法 来源：许浒

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　　白烧海参的特点是汁白香醇、口感丰富、色泽艳丽、健脑益肾。那么，如何烧海参？白烧海参怎么做呢？下面我就跟大家分享一下白烧海参的具体做法。　　白烧海参的做法：
主料：
　　海参。
辅料：
　　葱、姜、猪里脊肉、彩椒。
调料：
　　盐、上汤、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
　　1、海参洗净后切条备用。　　2、猪肉洗净后同样切条备用。　　3、彩椒去蒂、去籽后切比海参略细的条备用。　　4、葱切段、姜切丝备用。　　5、锅中做油，5成热时下入姜丝、炒香。　　6、下入肉条煸炒至断生后烹料酒。　　7、下入海参后倒入上汤。　　8、加盐调味后放入葱段中火焖烧。　　9、开大火收汤、汤汁变少后下入彩椒炒匀。　　10、水淀粉勾芡后出锅即成。
Ps：
　　1、如无上汤则用浓缩鸡汁稀释后替代。　　2、要勾薄芡，否则会影响菜肴的美观。

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