陇南旅游
陇南位于甘肃省东南部,毗邻川、陕两省。现辖成县、徽县、两当、西和、礼县、康县、武都、文县、宕昌等9县,占地面积2.79万平方公里,有人口250多万。
地处秦巴山区,是甘肃境内唯一的长江流域地区,气侯属亚热带向暖温带过渡区,境内高山、河谷、丘陵、盆地交错,气候垂直分布,地域差异明显。独特的自然景观,既含南国之灵秀,又具北国之雄奇。远在新石器时代,陇南就有先民们繁衍生息的足迹。人文初祖伏羲出生于西和县境内的仇池山。
《路史》载:“伏羲生于仇夷,长于成纪”。仇夷即仇池,成纪即天水。 陇南既是秦人的发祥地,又是我国古代西部氏、羌等民族活动的核心。 秦先祖曾在西犬丘(今礼县红河、盐官)牧马立国;从汉高祖刘邦兵发汉中、“还定三秦”到东汉光武帝占据天水后的“得陇望蜀”,取道陇南,平定巴蜀……历代兵家必争。礼县祁山堡武侯词内,汉丞相诸葛孔明仁立千古,“鞠躬尽瘁、死而后已”。
陇南的旅游资源良好,祁山武候祠、仇池国遗址、西峡颂摩崖、鸡峰山秀色、张果老仙洞、万象洞奇观、杜甫草堂、三滩胜境、洋汤天池、阴平古道、哈达铺红军长征纪念馆等,如颗颗璀璨的明珠镶嵌在陇南的秀美山川,与天水的麦积山、陕西的张良庙、四川的九寨沟、黄龙寺遥相辉映,是旅游观光的极佳胜地。
大堡子山遗址及墓群介绍:
大堡子山遗址及墓群位于甘肃省礼县城东13公里,是西周(公元前11世纪-公元前771年)至春秋(公元前770年-公元前476年)时期的遗址。
墓群总面积18平方公里,包括大堡子山、赵坪圆顶山等几个墓区,已清理墓葬14座,车马坑2座。其中“中”字形大墓两座,应属于秦国国君级墓葬。中型墓数座,为东西向的土坑竖穴墓。陵墓坐西向东,墓主头西脚东,与雍城陵园、芷阳陵园、始皇陵园完全一样,而长达100多米的“中”字形墓葬也显示出秦人好建巨陵大墓的特点。这些墓葬中还出土了大量的青铜器和金、玉器,有的青铜器上铸有“秦公作铸用鼎”、“秦公作宝用簋”等铭文。
漳县贵清山位于漳县南72公里处,是陇中黄土高原最为奇秀的自然风景区,现为省级森林公园,被誉为陇中的“小华山”。 因其绵延长达18个村社,故有“贵清十八村”之说。
灵官峡自然保护区介绍:
灵官峡自然保护区位于甘肃省两当县境内,东经106度22分-106度26分,北纬33度54分-33度58分之间,面积29.73平方公里。地处徽成盆地东部丘陵地带,海拔在1000-1500米之间,气候温暖湿润。其主要保护对象为白皮松及其生态环境。白皮松为甘肃省重点保护植物。区内有白皮松纯林666.7公顷,加上周围零星分布区近2000公顷,是目前国内发现的唯一一片天然白皮松林。该地尚有白皮松成因的故事流传。区内属国家保护的野生动物有林麝及勺鸡、红腹锦鸡、鸢、雀鹰等。
一、自然景观
灵官峡森林公园座落于两当县城东南侧,灵官峡东西贯通整个公园。峡的两侧,碧峰众岭卫拱,峭壁俊丽,古松苍藤,淋漓如蔽,文物古迹,亭台楼阁,花草虫鱼,相映成辉。南峰鸑鷟仙山林蔓如织、青障如壁。北峰凤凰山苍松翠柏如涛似浪,全区景色宜人,十分独特;峡中高峰耸峙,溪流沉割、云蒸霞蔚、松涛啸风,代表景观有“镜峰捧日”、“果老登真洞”、“故道松涛”、“ 鸑鷟仙山”,还有全国最大的一片天然林白皮松,这些景观组成了一道甘肃东大门上的风景线,畅游灵官峡会激起旅游者的兴趣,去寻觅景区蕴涵的风韵。
1、镜峰捧日
出两当县城,沿316国道盘旋而上,到十里铺粱关帝庙前,你会被鸑鷟山南对面椒树湾山顶的镜架山峰所吸引。
早晨七点左右到十里铺梁关帝庙前,在晴朗的秋日里,你会看到朝霞掩映下的两座山峰,酷似一座古代梨木雕刻而成的镜架。从镜中央正冉冉升起一轮红日,起初霞光万道银柱灿烂;接着半个火球慢慢升起,光芒四射、云蒸霞蔚,后来由半圆到浑圆的火球恰到好处的镶嵌在梨木镜架中央,如神工巧匠雕琢而成的一座高雅的梳妆台,那镜面放射出逼人的万道霞光。这就是两当有名的八景之一“镜峰捧日”。
美妙无比的“镜峰捧日”景,以其瞬间的绝妙变化而闻名。游人若不惧攀行之苦,身临其镜,纵目观赏,会有华山北峰与峨眉金顶观日出之感觉。后来火球徐徐升空,由火红、粉红直变为白炽,而镜架仍静静的搁在峰顶,好象在等待着又一个日出!
2、鸑鷟山
鸑鷟山在两当县城东7.5公里,位于灵宫殿东侧:,往南跨越琵琶岩,故道水与蜀道相连。
登上鸑鷟山远眺群山蜿蜒连绵,森林景观气象万千,云山雾海美不胜收,自然景观和人文景观竞秀,文化蕴涵深厚,山上生有苍松翠柏,真是巧夺天工。
《巩昌府志》载:“两山秀耸,一名南岐,一名来仪,南有“登真洞”相传张果老登真处。以故道为界,南为南岐,北为来仪”。来仪峰又名凤凰山,至今还保留着当年修建过凤凰亭和凤凰窝的痕迹,仪态万千、依稀可见。
《两当县志》载:鸑鷟仙山诗篇云:
闻说仙翁有旧坛,参差玉笋凤笙攒。
千年鹤影青山寂,万树松阴白日寒。
雨溜新苔鸣石鼓,云封古鼎埋金丹。
人间衮衮何为者,一啸孤峰大地宽。
邑人罗间咏《鸑鷟仙山》:
鸑鷟名山秀色奢,奇如削就带晴霞。
风光远影浮天际,瑞气全瞻山岭涯。
丹穴何年出彩凤,灵芝同度吐仙葩,
今朝欣际文明会,五色云呈自不差,
鸑鷟山虽无华山之险峻,庐山之雄奇,却以其清秀明丽,奇松遍野而闻名于当地,更有张果老在登真洞里登真成仙的神话传说,为鸑鷟山蒙上了一层神秘的外衣,常言道:“山不在高,有仙则名”。入其境则情趣无限,令人心旷神怡,大有超凡脱俗,飘飘欲仙之感。
鸑鷟山景区的主要景点有:灵观殿、登真洞、猩猩岩、棋盘亭、麦垛山、狮子峰,风韵亭等。鸑鷟山的华艳秀奇,仙迹灵气将会迎来四海宾朋、八方游客。
3、登真洞
登真洞,即“张果老洞”。是唐通玄先生张果修真处。《全唐诗第二十四册卷八百六十》载有张果老诗一首并附有小传曰:“张果两当人,先隐中条山后于鸑鷟山登真洞往来……”。又据《两当县新志 名迹篇》:城东十五里鸑鷟山有“登真洞”,相传唐通玄先生张果修真处,洞高一丈深百尺,有水自顶注入石池中,旁石震之有声,又名石鼓洞。
崔熙碑载:“两当邑之东有鸑鷟山,一洞嵌深流水泠然,唐张果先生隐居所也……”。在灵宫殿往下100米处,国道316线南侧,抬眼即见修葺后的“登真洞”。攀梯拾级而上百米处,悬空亭扑面而来,一柱攀天的八角亭与悬空亭成崎角,悬空亭后石柱陡立,与殿后登真洞一字排开,明暗互补气势万千。
登真洞由三洞一阁相嵌而成,叠连成岫,其中二洞与三洞皆幽深莫测,内塑果老倚塌,八仙聚会与董真人造访:等群塑、形象逼真、淡笑风趣、各俱姿态、意趣盎然。涧顶“三清阁”有果老的宗师元始、灵官和道德三位天尊。还有一观一庙,即集休观、樵夫庙,毁于战乱,遗迹尚存。
张果洞出土唐三彩和琉璃建筑物残虫及部分钞币,千年变故依稀可见。洞内原有唐宋以来,历代造祠、建阁的记事碑及文人墨客为登宴洞题写的诗碑。
北宋政和二年(公元111年)秦风提举咏“登真洞”。
三千行满末骖鸾,闲卧空山不计年。
云锁洞门清扣玉,石流甘液泠飞泉。
青驴去踏红尘裹,白鹤夹归玉柱前,
试看高真栖隐处,此中疑似蔚蓝天。
明马在田诗云:
洞口烟霞五色文,洞深一窦杳难分。
桃花乱落涧中水,芝草自生石畔云。
去去白驴何日返,寥寥石鼓几回闻。
谁人传得长生术,我欲相从一问君.
清邑人罗璋《果老遗迹》
古洞馀仙迹,空名只是浮。
杵声山久寂,(棋)局岭徒留。
烂斧失柯影,残碑没记游。
往来街道珞,瞻眺几时休。
4、凤凰山
风凰山在崇山峻岭和茂密的森林之中,镶嵌着无数奇峰异石和多处流泉。
人们常说:“山不在高,有仙则名”;“水不在深,有龙则灵”。那么山要有灵性,该拥有什么?可能是水。这是你来凤凰山可能会明白的一个道理。
凤凰山的水来自茂密的森林之下,因为森林可以形成小气候,使这里的空气湿度明显要比山外高,走到山间,让人明显的嗅到那种原始森林所特有的气息。越往山里走,这种气息会越浓郁,浓郁得让你心碎,对于那些早巳习惯于在城里呼吸废气与尘埃的鼻子,刚到这里甚至都不太适应,就如过惯了穷日子的人也肯定吃不惯银耳燕窝一样。在凤凰山崎岖蜿蜓的山路上走了久了,让人明显地产生一种感受,环境是多么的清净,心境是多么的透明。
山得水便秀,水因林更美,凤凰山四季都有美景。春天,
乌语花香,流水欢歌;夏天,花草满,山,姹紫嫣红;秋天,红枫尽染,五彩纷呈;冬天,玉树环枝,银装素裹。由于山高林密的地理特点,形成了“夏无酷暑,冬无严寒”的森林小气候,使凤凰山有“天然空调”、“绿色氧吧”之美誉。
5、天然白皮松林(故道松涛)
白皮松当地又称白股松。两当灵官峡白皮松天然林以其独特的风姿向世人展示着“故道松涛”的新韵。
园区森林气氛浓郁,天然的白皮松林丰富珍奇,景观自然原始,人为干扰极少,是全县重点的天然林保护区。林木藤蔓遮掩,遮天蔽日,青山环抱,苍翠可人,以鸑鷟山为轴心生长着目前国内和世界罕见的面积最大、数量最多的白皮松天然林,平均树龄在20一一30年间,被列为“省级白皮松自然保护区”。
这里还有一则美妙动人的故事:相传何仙姑慕名前来山拜访张果老,在登真洞前的无尘溪流沐浴后,正在涂脂抹粉,忽然狂风乍起,风卷脂粉,腾空飘扬,上与白云融合,下与山雾搅拌,霎时,竟染白了漫山遍野的青松树杆,成了现在的白皮松。这时张果老前来迎接,只见何仙姑乌发高绾,玉颜如桃,师兄师妹以礼相见,互致问候之后进了洞府,庵堂内宾主坐定。,侍童献上清茶;兄妹一边品味,一边应时寒喧,聊侃功炼。何仙姑环顾四壁,忽发现了帧水墨山景,遂脱口吟道:“一张旧画,乌不叫,人不笑,树不摇”。张果老心头一怔,想到刚才同董真人赋棋事,即时口占下联:“半局残棋,炮无烟,马无鞍,车无轮”。
师兄师妹相对而笑,互称对答切题工稳,心印禁止生相同。
白皮松是两当东路风景线上一个天然景观,它与这里的奇石怪峰融为一体,银装素裹,四季碧绿,异趣天城。”
6,灵官胜景
灵官峡景区位于保护区中心腹地,景区以峰秀水美、峡天一线,溪清滩碧而著称,同时兼有雄险之长、奇峰异石、清泉涧溪,神氖妙幻,景区内各种植物遮天蔽日,林木花草生长茂盛,森林气氛浓郁,游人可赏处多,可玩处佳,在峡谷两侧的山和风凰山的上部奇峰怪石星罗棋布,造型奇特,十分迷人,这里的山峰高高低低,竟相峥嵘,圆润奇巧的山石,千姿百态,使你不得不叹服大自然的神奇造化,这里有酷似猩猩的“猩猩岩”,有栩栩如生的“狮子峰”,有形象逼真的“麦垛山”、“二郎担山”、“棋盘石”。“棋盘石”相传张呆者当年下棋的棋盘,天翻地覆,沧海桑田,观此胜景,一种“人生易老天难老”的感叹油然而生,使人到此真是久久不愿离去。
二、人文景观资源
灵官峡白皮松国家级自然保护区人文景观资源丰富,文物古迹众多,民间传说优美,故事情节引人入胜,民情风俗特异,文化内涵深厚,与自然景观相得益彰。畅游灵官峡会真切感受到古文化的蕴涵和民间文化氛围的深厚,
1、董真庵
董真庵落坐在鸑鷟山之南的董真峪(现在的杨店乡土峰沟村北山庵沟),与张果老洞一南一北。
(1)董真人成仙的传说
相传在张果老还未落户登真洞之前,董真人就选定了座西向东,跨陕甘交界的董真峪,凿石为庵,苦苦修炼,隋唐时期,红崖河董真峪有位终生献身神祗、虔诚修炼,终于成仙的董真,不知他的真名唤什么,反正后来人都叫他“董真人”。
(2)挤睡神仙炕的传说
董真庵仍山中古观,距烟村尚远,且坡陡路狭,难以行走,每逢庙会,遐迩数十里香火弟子前来进香。欲在庙内留宿者,苦于住处窄狭。董真人看在眼里,挂在心头。
在石窟,神塑即将竣工之际,便在庵后依山就势选了一个旮旯位置,开凿了一方土石结构的“神仙炕”,秋冬可以煨烧,这石炕看上去能睡四个人,每逢香会,僧尼参禅诵经一毕,其时夜阑人静,都想找个去处歇息。董真人关切地告诉你:“到石炕上去吧,一夜好过”。凡受师傅吩咐,上石炕睡觉的人,都觉得温暖舒服,一夜好过,谁也没有清点,究竟炕上能睡多少人?但凡睡石炕的人,大家都懂得,只能夹进去睡,不能喊“挤字”,一提到“挤字”,那就犯了大忌,连你一条腿都插不下去,只要悄悄地爬上“神仙炕”,七人、八人不限量;董真人“一夜好过”的美妙传说,至今流传在故道水乡。
2、董真庵石窟
为唐代石窟,此石窟分布在长为30米,宽25米的石岩上,共有四窟,窟为人工开凿,窟内有石佛,泥塑佛,相传此窟为董真人所修,据说,董真人为修建那座石窟,花了他大半辈子光阴和气力,愣墨一锤一凿,长年累月地开凿,其间光食盐就吃了三石二斗!他就着开凹进的石崖,击石建庙,内塑道佛俩教雕像数十尊,而自己尚无安身之处,末了吩咐弟子,在窟顶凿了一方小阁,站在那儿,居高临下鸟瞰,庵下全貌,酷似董真人千百年来恋恋不舍地守护着董真庵。
3、民情风俗
(1)狩五耗、(2)羊皮鼓、(3)茶文化、(4)吃胞汤
综观灵官峡白皮松国家级自然保护区是一块极有开发价值的山水风景宝地,景区由森林、奇峰、文物遗址和独具魅力的民俗风情组成,构成了一幅静态与动态协调一致的天然画卷。
景区以森林晕观为主体,自然风景为依托,文物古迹为陪衬;是集旅游观光、民情民俗、度假避暑、疗养休闲为一体的森林公园。
武都万象洞位于武都县西15公里处的白龙江南岸杨庞村半山腰。洞窟深遂,钟乳石绚丽多姿,美妙神奇。随意拟之,辄肖毕真,故名。
礼县祁山堡位于陇南地区礼县城东23公里的祁山乡,北距天水市70多公里,建于西汉,是三国时蜀汉丞相诸葛亮统帅三军,挥师北上进攻曹魏的营堡,因诸葛亮“六出祁山”而闻名。
文县天池位于甘肃省文县县城以北约100公里处的天魏山上。由于远古时期的地壳活动,致使地壳断裂,洋汤河河道被堵截,于是在海拔高度为2400余米的高山之上,便形成了这个葫芦形的-天池。
甘肃的天池,方圆20公里,水深480米,由9道大弯103曲汇成。周围俱是连绵的重山峻岭,风光无比的秀美。天池之水,清可见底,水面风平浪静,波澜不惊。山映水中,池映翠碧,湖光山色,好一幅绝妙的山水风景图。遇雨雾弥漫,天、山、树、水缥缈朦胧,宛如空灵境界;待到雨雾尽散,天空放晴,但见万道霞光映照湖上,微波轻荡,流光溢彩,甚是眩目。这里冬无寒,夏无醋暑,雨量充沛,气候宜人。
鸡峰山国家森林公园,位于成县西南5公里处。它东接仙人崖,西连乱山,北临南河。鸡峰山以峰美、水秀、洞奇而得名,号称陇南第一山,徽成第一景,享誉陕、甘、川三省。
鸡峰山,因"奇峰孤耸、直入云际,状似鸡首"而得名。据鸡峰山留存的北魏摩崖石刻和宋真宗赵亘时期的碑刻记载,汉代就有摩崖石刻"西峡颂",唐代已初具规模,宋代山上就有规模宏大的寺庙建筑和佛教活动。
鸡峰山公园总面积为4200公顷,林地面积5000亩。植被以华山松、油松、落叶松为主,间有经济树种红青岗、板栗、刺五加、观赏植物铁木匠、粗榧、水柏等。野生动物有羚羊、梅花鹿、野猪、狼兔等。
鸡峰山共有18景,景景奇观、“云卧仙人床”,“清泉出龙口”“石鸡凌绝壁”,“云海浮仙山”,等尤为出名。嵋洛峰北山腰的“云卧仙人床”,东山腰的“清泉出龙洞”,石洞天生,洞内钟乳石星罗棋布,万象森列,神龛下泉水涌流,澄碧清澈,每遇雨天,洞内云雾喷涌而出,如玉龙出洞,腾旋飞舞。龙洞上空绝壁上的“石鸡临绝壁”,一块巨石状如鸡形,凌空突出,天生奇观。北山腰的“云海浮仙山”,浩瀚的云涛中浮露出数座苍翠的峰峦,旭日东升,云蒸霞尉,使人置身于海上仙山。
溶洞是鸡峰山又一绝景,洞深约1公里,各种石钟乳、石笋,随着光线的明暗,角度的变化,想象力的不同,变化万千。
香山自然保护区介绍:
香山自然保护区位于甘肃省礼县境内,东经105度02分-105度10分,北纬33度45分-33度54分之间,面积113.3平方公里。海拔1080-2532米(香山),属暖温带半湿润气候(年均气温9.9摄氏度,年均降水量500.2毫米)。本区主要保护森林生态系统、名胜古迹以及珍稀动物等。区内有天然林3730公顷,飞播造林4000公顷。已知有高等植物120科250属500余种;野生动物中兽类30余种,鸟类50种,爬行类10种,两栖类10种,鱼类9种,昆虫类数百种,属国家重点保护的有斑羚、梅花鹿、林麝、鬣羚、黑熊、水獭及鸢、雀鹰、松雀鹰、燕隼、红腹锦鸡等。
香山自然保护区最佳旅游季节:
神奇的香山
香山自然保护区位于礼县,是国家重点自然保护区,区内山势险峻,风景独特,其间树木混杂,既有北方的针叶林,又有南方的阔叶林,树种繁多,高大的乔木,矮小的灌木穿插,珍奇树种,奇花异草,名贵药材,罕见的野生动物数不胜数.香山主峰直插云霄,一边是刀削般的直壁,居说是观音菩萨的舍身崖,她就是在这里成就了传说中救苦救难的美名.
那里四季分明,气候宜人,可以说,在什么时候去都可以,只是在不同时期去,所见到的风景就不同罢了.
春天大地初舒,白花盛开,五颜六色,身临其境,如同走入花山花海的仙境.
夏天当然是去的好季节了,绿树茂盛,百鸟争鸣.
要是感受万物,还是秋季好,这时间山上各种树木由于日照的变化,都表现出了不同的颜色,有红的,黄的,绿的,傻是好看,而且这时间正是雨季,山上烟雾缭绕,登上山顶,就像是走如了仙境.这时候,你就会感觉到香山独特的小寺庙,就像是仙界古老而神奇的建筑了,早晨,你起早一点,随着清幽的禅声穿透淡淡的白雾,那是何等的心旷神怡啊,可能你在这时候感受自然万物之灵时,不注意,那东边尽头已经跳出了红日,如血染一般凄美动人.
冬天香山的雪境也别有一翻境界哦,白色的世界更让人觉得大自然的神奇!
香山自然保护区交通:
礼县客运中心有到香山的客车,每35分钟一班,票价6元。行程1个小时。
香山自然保护区住宿:
礼县住宿条件不是很好但是胜在距离保护区很近,可以比较方便的去游玩,县城内的住宿费用在25---60元,设施不是很齐全,但是还是很干净卫生的。
香山自然保护区美食:
保护区有饭店5家,主要经营典型的藏族风味食品,和其他地方的藏民一样,他们的食物多以牛羊肉、糌粑、小麦、青稞面为主,游客们到此,住在舒适温暖的帐篷里,再喝上一碗热乎乎的青稞酒,旅途的劳顿立刻一扫而空。
如果你不习惯藏族风味,还有汉人开的餐馆,一般以川味为主。 需要注意的是,当地的食品为了适应游牧需要,通常比较干硬,水份不多,虽然很适合作为旅途干粮,但一定要随身备足饮用水,否则难以下咽。
酥油糌粑
盛产青稞,磨制糌粑以青稞为主。糌粑的制作方法是先将青稞淘净,晒干炒熟后磨成面粉即成。糌粑是藏族人民的生活主食。
在藏族同胞家作客,主人一定会双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶白“曲拉”、食糖,层层叠叠摆满一桌。先在小龙碗里放上一块酥油然后倒上半碗奶茶,等酥油溶化后,再放上曲拉和糖,搅匀,放上炒面,碗握在左手掌心并且用手指旋转,用右手食指搅拌均匀,然后捏成小团食用。这就是吃法别致的“酥油糌粑”。糌粑吃起来,有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,粮的甜润,十分可口。
糌粑在不同的地区还有另外别样的吃法,一种是将酥油、曲拉、蕨麻、炒面、白糖掺和后做成块,叫做“辛”,吃时在碗内放上一块,用热茶化开加上炒面拌和;另一种是将糌粑拌好后,用手捏成小酒杯状,舀上预先用辣子和蒜泥或辣子和肉沫做成的臊子,拌和着吃,这就是有名的辣子尕勺。
由于酥油糌粑是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物,因而营养丰富,热量大,既可充饥又能御寒。
手抓羊肉
西北地区的手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色,名气较大。流传全国乃至海外。各地的手抓羊肉因地域的不同,风味也不同。因制作独特肉质鲜嫩,因而其纯正、地道的风味名震四方。
其制法有两种,一种制法是,将羊宰杀后带骨切成大块放入锅内,不加佐料,只加入少量食盐,用清水煮至七八成熟,即可捞出,盛入盘里,同时在盘里放上几把藏刀,人们可用手抓着吃,亦可用藏刀割着吃,味道鲜嫩,易于消化,此种吃法在牧区较为流传。另一种是拉卜楞手抓羊肉,一般选用刚宰杀羊身上的筋骨肉,切成四寸左右的小块,放人倒有清水的锅中,用慢火煮,待滚沸时,打去血沫,然后放入调料——食盐、花椒、姜片、红辣椒、草果、大葱等,当煮至两三小时后,从锅中捞出。肉盛入盘中,碗里盛上羊肉汤,上面撒点青蒜沫,用手抓着肉蘸上蒜泥或油泼辣子,吃一块羊肉,唱一口羊肉汤,汤香肉嫩,营养极其丰富,是藏族群众用来招待贵宾的上等佳肴。
藏包
来观光旅游的外地游客,都品尝草原上流传己久的一种独特的风味食品——藏包。藏包深受寺院佛教僧侣的偏爱,也是藏宴中必不可少的一道美食。其特点是小巧玲珑、皮薄汤多、肉质鲜嫩、风味独特,因而受到藏族同胞及当地各民族的喜爱。
藏包的制法较独特,首先将鲜嫩的牛羊肉切成小块,略洒生水剁碎,再加上葱花、盐、花椒面以及新鲜羊油,搅拌时放人少许水,然后将和好的白面反复揉搓后擀成饺子皮大小的薄皮,将馅包起来放入笼中蒸10分钟即可。此时掌握时间是关键,包子取早了皮会发粘,取迟了包子里面的油汤会蒸发掉,影响藏包特色。藏包的吃法也是别样的,先在包子底下用嘴咬一小口。将包子的鲜汤吸入口中,吸完了汤,再吃皮和馅。初食藏包的人,往往会弄得鲜汤四溅,惹得哄堂大笑。
目前藏包已进入国内一些大小城市的饭馆、餐桌,它丰富的营养和鲜美的味道,引起了越来越多人们的喜爱。
蕨麻米饭
蕨麻米饭是藏族地区特有饭食。蕨麻也叫人参果,作蕨麻米饭时,先将蕨麻、大米分别蒸熟,酥油化成汁液,然后将几样东西盛在碗中食用。
盛饭时,先将大米饭盛人碗中,上面加盛蕨麻,撒上白糖,再浇上酥油汁液。食用时用小勺子从碗边上舀着吃。蕨麻米饭做起来方便,吃起来香甜可口,不亚于八宝饭。
酥油茶
酥油茶是用酥油、砖茶和盐制成的一种草原上特有的茶道。首先将砖茶熬成很浓的茶汁滤去茶叶,把茶汁倒在一个长约100厘米,直径约20厘米左右的酥油茶桶内,然后加入少量的盐和酥油,有的还加入一些牛奶,使酥油茶桶略向胸前倾斜,用力将酥油茶桶内的木制搅拌器上下来回抽动几十次,使水和酥油交融在一起即成。此后,将打好的酥油茶倒入陶质的茶壶内,置于高火之上,随喝随倒。酥油茶能产生很大的热量,喝后可抵抗寒冷,亦可生津止渴,香醇可口,润肺强体,是高寒地区的最佳饮料,因而被草原上的藏族人民视为民族风味饮食中的上等佳品。
奶茶
奶茶是草原藏族人民日常生活中不可缺少的饮料,民间有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。每当有客人来家中时,首先端上桌的是一龙碗滚烫喷香的奶茶,奶茶的原料是鲜牛奶和大茶,也有放砖茶、姜片或盐的。先在茶壶或铝锅中倒进清水,放进大茶在炉子上煮烧,待到茶水滚沸,散发出茶香味时再倒进牛奶,有的人还加一点姜片或盐,煮沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,去茶叶即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,味道既不是纯牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起来清爽可口。
牛羊灌肠
牛羊灌肠是利用刚宰杀牛羊的肠等内脏,所制作的几种风味小吃。
牛羊灌肠有4种吃法,一种是肉肠。将新鲜牛羊肠冲洗干净,然后将牛或羊的心、肝及少许肉剁碎,拌以牛羊油、葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、花椒等,用面粉拌和,灌进牛肠羊肠内,用线扎紧两头,放人锅内烧煮,这时要把握火候,煮的时间不宜过长,血水干后即成。吃时切成段,用醋、蒜泥、辣子调和的汁醮吃。
二是面肠。在面糊中拌入一些牛羊油、盐、葱、花椒等,面糊的稠稀适度,用勺子舀于漏斗,灌入肠子的一头,然后用线扎紧两头,煮熟后切成段,用醋、蒜泥、辣子调的汁蘸着吃。
三是血肠。在还没凝固的牛羊血中加入少许面粉、油脂、盐、花椒、葱等,用勺子舀入漏斗,灌入肠子的一头,然后用线扎紧两头煮熟即成,吃法与肉肠、面肠相似。
四是油肠。将新鲜牛羊油剁碎,揉进面粉、盐、花椒、葱灌入牛羊肠中,水蒸半小时后切成段趁热吃。
联系客服