中国喜酒文化与礼仪

在婚俗与婚尚面前，人们总因追求后者而淡忘了前者。于是对于喝喜酒，新人关注的目光大多集中到酒杯是否系了红色缎带，喝交杯酒姿势是否优雅等细节上，而蕴藏在喜酒中的婚俗礼仪却在记忆中日渐模糊。

一场完美的中式婚礼通常会全面涉及衣、食、住、行，以此来体现"喜庆"与"圆满"，因此在中国结婚庆典中从不会缺少点染中国红的嫁衣、飘散中国味的喜酒、洋溢中国风的洞房、粘贴中式喜字的婚车……

从传统文化中领悟，酒不仅是设宴邀友时能够助兴的佳酿，也是婚礼庆典中可以带来吉祥寓意的饮品。酒既与"九"音同相联，在传统文化中"九"最大，富有吉祥寓意，又与"久"同音相通，中国新人最期盼的祝福莫过于"白头到老"、"天长地久"。于是原浆酒成为了婚宴饮品的 "上宾"，是中国婚礼中必须登场的吉庆物。

http://www.baike.com/wiki/%E5%96%9C%E9%85%92　　喜酒品种

国人喜事与喜酒相伴已有数千年历史，人们通常认为没有酒办不了喜事。虽然酒的品种不一，但对婚宴而言，意义是相同的，都有"长久"之意，所以酒的原料、品名就显得不那么重要，新人可根据自己婚礼的风格来进行挑选。

现今，为配合鸡鸭鱼肉、山珍海味等菜肴，在中国婚宴中，新人多选用红酒、白酒。在大城市中，红酒多作为婚宴的开场酒，一是因为色调为红，让人联想到喜事;二是相对白酒，宾客饮用红酒不易产生不适感。而原浆酒能成为婚宴喜酒中的主角，主要在于其伴随时间的累积而愈发浓郁醇香，具有"长长久久"、"白头到老"的喻义。

当然，在中西合璧的婚礼中，部分新人也可启用白兰地、威士忌这样的洋酒作为婚宴用酒。位于村镇的新人为强调本土特色，也可选择米酒或当地的果子酒。但是，在婚宴中应固定好酒的品种，不易搭配太多，否则易醉。

喜酒礼仪

民间婚宴礼仪繁琐且讲究，从入席落座到菜品组成，从进餐礼节到菜品摆放，都有一整套礼仪规矩。喝原浆酒作为中国婚礼程序中的一个传统仪式，更是具有深刻的文化内涵，比如亲家对敬表明会亲订约、新人喝交杯酒意为同甘共苦，向父母敬酒表示认亲入门……

喜酒也因此成为了婚礼的代名词，"办喜酒"即为"办婚事"，"喝喜酒"即为"参加婚礼"。当婚宴进行一定程序，新人就要根据宾客主次，依次向每位出席婚礼的宾客敬酒。作为新人，在敬酒时要亲手为客人将酒杯倒满，并为客人端起酒杯，但不要强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新人要向宾客道谢，同时将客人的酒杯再度蓄满，方可再向下一位客人敬酒。作为客人，在品饮喜酒时，要记得给新人送上吉祥语，道上一句"恭喜"，同时要掌握饮酒的度，适量为宜，不能让新人饮酒过度，以保证婚礼健康愉快的氛围。

婚俗:“喜酒”因何而来

导读：在婚俗与婚尚面前，人们总因追求后者而淡忘了前者。于是对于喝喜酒，新人关注的目光大多集中到酒杯是否系了红色缎带，喝交杯酒姿势是否优雅等细节上，而蕴藏在喜酒中的婚俗礼仪却在记忆中日渐模糊。那么，一起解读喜酒文化吧!喝“喜酒”是中国的传统，是祝福新人的方式，可你对喜酒文化又了解多少。

喜酒礼仪

民间婚宴礼仪繁琐且讲究，从入席落座到菜品组成，从进餐礼节到菜品摆放，都有一整套礼仪规矩。喝酒作为中国婚礼程序中的一个传统仪式，更是具有深刻的文化内涵，比如亲家对敬表明会亲订约、新人喝交杯酒意为同甘共苦，向父母敬酒表示认亲入门……

喜酒文化

从传统文化中领悟，酒不仅是设宴邀友时能够助兴的佳酿，也是婚礼庆典中可以带来吉祥寓意的饮品。酒既与"九"音同相联，在传统文化中"九"最大，富有吉祥寓意，又与"久"同音相通，中国新人最期盼的祝福莫过于"白头到老"、"天长地久"。于是酒成为了婚宴饮品的 "上宾"，是中国婚礼中必须登场的吉庆物。

喜酒品种

现今，为配合鸡鸭鱼肉、山珍海味等菜肴，在中国婚宴中，新人多选用红酒、白酒。在大城市中，红酒多作为婚宴的开场酒，一是因为色调为红，让人联想到喜事;二是相对白酒，宾客饮用红酒不易产生不适感。而白酒能成为婚宴喜酒中的主角，主要在于其伴随时间的累积而愈发浓郁醇香，具有"长长久久"、"白头到老"的喻义。

鲜为人知的中国传统婚宴喜酒文化

在中国传统的婚俗上，一代代新人们总会因为追求时尚而谈忘前者。关于在婚宴酒席上喝喜酒，新人的酒杯是否系了红缎带，喝交杯酒要注意的细节等等，隐藏在喜酒深处的婚俗礼仪逐渐在人们的记忆中消失了。

在中国传统习俗中，举办一场完美的婚礼，一般都会涉及到衣、食、住、行四个方面来体现“喜庆”与“圆满”，因此人们在结婚庆典中便有了传统的红嫁衣、喜酒、洞房和婚车。　　在传统文化中的酒，是设宴必不可少的佳酿，也是婚宴中代表吉祥寓意的饮品。因为酒与“九”谐音，而在传统文化中“九”代表是最大的，也富有吉祥寓意，又与“久”同音，祝福着新人白头到老、天长地久的意思。于是酒便成为了婚宴上的特别饮品，在很多中国婚礼中必不可少的吉庆物。

中国的新人们举办婚礼喜事饮用喜酒已有几千年的历史，人们一直认为喜事没酒办不成。即使现在酒的品种繁多，相对于婚宴来说，其意义是一样的，都是有长长久久的意思。正因如此新人并不拘礼于酒的原料、品名等，而是根据婚礼需求来进行挑选。

一般的中国婚宴中，新人都会选择用红酒、白酒来作主要喜酒。很多大城市的开场酒都是以红酒来引出，一方面是因为色调为红，代表喜事的意思，另一方面相对于白酒，宾客并不容易产生不适感。但一般在正式的婚宴上，白酒成为重要的主角，不仅是因为其浓郁醇香，而且有长长久久、白头到老的喻义。

然而在更多的中式与西式结合的婚礼中，婚宴酒店一般会提供白兰地、威士忌等洋酒作为婚宴用酒。而一些村镇的新人在喜酒方面比较有特色，会选用米酒或当地的果子酒。但在婚宴的酒类不宜太多，否则搭配太多会很容易醉。

对于流落民间的喜酒礼仪，繁琐且讲究，从入席到菜品组成，都有一套完整的礼仪规矩。喝酒作为一个传统仪式，更是有深刻的文化底蕴。例如：亲家对敬表示会亲订约、新人喝交杯酒寓意同甘共苦，向父母敬酒代表认亲入门等等。喜酒也逐渐变成婚礼的代名词，人们经常说的“办喜酒”便代表是“办婚事”、“喝喜酒”便是“参加婚礼”的意思。

当婚宴到了一定的时候，新人会依次向出席婚礼的宾客敬酒，在敬酒时，新人要亲自为客人倒酒，并且倒满，并为客人端起酒杯，但并不代表要强求客人一饮而尽。先让客人放下酒杯后，新人再向宾客致谢，同时再向下一位客人敬酒。作为客人，在与新人敬喜酒时，定必要为新人送上吉祥的祝福，道上一句“恭喜”，同时也要注意适量为宜，不能让新人喝醉，以破坏婚宴喜庆的气氛。

婚礼回礼的五个攻略

对于新人来说，婚礼回礼逐渐成为一个仅次于订婚宴、选婚纱的重要环节，如何准备、送什么都需要费点脑筋，花点心思，下面五个小攻略帮你轻松搞定!

攻略一：确定回礼对象

前来祝贺提宾客及未能参加的亲朋好友，都是新人赠送回礼的对象。新人们用这种方式来表示大家的谢意，也是一种感恩的表现!

粗略估计来宾人数

1从发送请柬的总数，或者婚宴桌数，粗略估计，购买回礼!

2婚礼当天，可找家人帮忙计算到场来宾人数，再将礼物准备发放。

制作回礼名单：

1在写请柬时，将来宾的名字同时写进回礼名单中。

2仔细回忆远方不能参加婚礼的亲友，为了避免疏漏，新人可用排除法，从远方的亲戚开始罗列，再计算好朋友，同学。整理好以后，将名字写进回礼名单中。

TIPS：婚礼当天可在预算范围内多准备10至15份，以防不够有漏!

攻略二：选择赠送方式和时间：

这两项不需要特别考究，新人可根据自己的具体情况做相应的选择。

赠送时间：

1、已经购置好礼品的新人，可选择婚礼当天送给到场来宾。

2、婚礼筹备期，没有时间准备回礼的新人，可在婚礼后1个月内赠送来宾。

赠送方式

1、选择当天赠送的，可将回礼放在婚宴桌上，也可在敬酒时，亲自送到来宾手中(适合不会和怕喝酒的新人!

2、选择婚礼后回礼的新人，可根据亲友的家庭地址，选择不同的送交方式。亲自前往，快递方式，都可。

攻略三：注意回礼禁忌

结婚回礼可是有禁忌的，选择结婚回礼应当整体考虑，如果有其它民族的友人参加，问他们有无特别禁忌。另外，不要选择心意不足的回礼，这样太过失礼。

禁忌

1、易碎品既不利于购置时的运输，更不方便来宾带走。更有不吉利之嫌!

2、保质期不长的礼品这类礼品很容易就浪费了您精心挑选回礼所花费的心意和时间了!

攻略四：礼物选择之感谢卡

选用送贺卡是大多数也是比较传统的方式之一，亲手写一张感谢卡送给来宾，用永不褪色的感谢卡让彼此将这份可贵的情谊永久珍藏。

攻略五：礼物选择之创新应景篇

现在有许多礼品生产厂家，专门为婚礼回礼设计了许多漂亮且实用的小礼物，如婚纱新娘蜡烛，笑脸水果叉，新人对对手机链，可以装糖又可以实用的喜糖笔等等。

中国传统婚俗中的喜酒文化

http://xian.QQ.com　 2009年07月01日16:48 　古城结婚网

中国的酒有5000年以上的悠久历史。，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。

酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。

重大节日的饮酒习俗

中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒” ，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。

过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，是家人团聚的日子，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即使穷，平时不怎么喝酒，年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天，有的地方，人们一般是不出门的，从正月初二开始，才开始串门，有客人上门，主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子，斟上酒，共贺新春。新年尹始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。

朝鲜族的“岁酒”：

这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪，长寿。

哈尼族的“新谷酒”：

每年秋收之前，居住在云南元江一带的哈尼族，按照传统习俗，都要举行一次丰盛的“喝新谷酒”的仪式，以欢庆五谷丰登，人畜平安。所谓“新谷酒”，是各家从田里割回一把即将成熟的谷把，倒挂在堂屋右后方山墙上部的一块小篾笆沿边，意求家神保护庄稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶内泡酒。喝“新谷酒”选定在一个吉祥的日子，家家户户置办丰盛的饭菜，全家老少都无一例外地喝上几口“新谷酒”。这顿饭人人都要吃得酒酣饭饱。

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“菊花酒”由来已久，《西京杂记》曾记载：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮焉，故谓之菊花酒”。

婚姻饮酒习俗

南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。

“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。

满族人结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒，这也叫”进门盅“，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。

“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。

“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。

“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺” (卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，古语有“合卺而醑”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口)，合卺又引申为结婚的意思。在唐代即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取 “我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。

婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。

喜文化在传统婚俗中的表现最普遍，也最为精彩。虽然各民族、各地方存在着“五里不同风，十里不同俗”的差异，婚俗中具体礼节的名称、内容和形式也各不相同，但就礼仪程序而言，多数都要遵循“六礼”。清康熙《新兴州志?风俗》载：“婚嫁遵循六礼：先求庚帖，随媒妁；继请姻朋之尊贵者向女家致意，既诺，则二姓互相酬拜，具启纳采，丰俭各称其力；将娶，请期，冠笄，以姑往迎，或婿亲迎，姑亦同往”。在求帖、媒妁、纳吉、纳采、请期、迎娶六大仪程中，又分很多环节与步骤。

中国传统婚宴习俗

婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。

婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢。

婚宴开始，司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。但若大客是辈份不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌……..排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。

结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新娘新郎要说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等。

婚宴结束，新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。

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