俗名: 红额角对虾
产地及产期:
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介绍:
南美蓝对虾甲壳较薄，全身呈白色或微黄色，身上有小圆黑花点，两条长须粉红色，须长约为体长的２·５倍，额角长而尖，且向上翘起，上缘８个齿，下缘４个齿。
（１）水温 南美蓝对虾最适生长水温为２０—２８℃，１０℃摄食不正常，８℃基本不摄食。水温超过３２℃时对其生长不利。（２）盐度 南美蓝对虾是广盐性对虾，淡水亦能生长，最适盐度范围５‰ —２５‰。
（３）ＰＨ值 适应范围为７·６—８·６，最适范围为８·０—８·５。
（４）溶解氧 水体溶解氧要求大于４毫克／升，不得低于２毫克／升。
南美蓝对虾(Litopenacusstylirostris)亦称细角对虾，原产于拉丁美洲的太平洋沿岸，是暖水性的大型经济虾类，是世界对虾养殖的主要品种之一。该种类肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富，甲壳薄、含肉率高，而且个体大、生长快，产量高，适应性和抗病力强，食性杂、饲料来源易解决，且能耐受低盐度水体，可驯化进行淡水养殖。
南美蓝对虾外形与南美白对虾非常相近，额角的形状和齿式以及成虾的体色是南美蓝对虾区别于南美白对虾的主要特征。南美蓝对虾适应的水温范围为12～35℃，幼虾和成虾能在淡水或半咸水中生活，其食性与南美白对虾接近，但比后者更趋向于肉食性。南美蓝对虾属于开放型纳精囊种类(Openthelycum)，其繁殖顺序是：蜕皮→成熟→交配→产卵。 南美蓝对虾肌肉营养品质试验表明，除南美蓝对虾的粗蛋白含量高于南美白对虾外，南美白对虾的水分、粗脂肪和粗灰分含量均高于南美蓝对虾。
两种对虾肌肉中的氨基酸组成除南美蓝对虾的Trp、Cys显著高于南美白对虾(P＞0.05)外，其它氨基酸组成无显著差异，两种对虾的肌肉氨基酸含量的高低排序基本一致。南美蓝对虾鲜味氨基酸总量(31.30％)高于南美白对虾(30.73％)，理论上讲，南美蓝对虾肉的总体鲜味程度要稍好于南美白对虾。南美蓝对虾和南美白对虾的必需氨基酸指数(EAAI)分别为69.88和62.42，说明南美蓝对虾和南美白对虾都是营养价值较好的虾类，而且南美蓝对虾要稍优于南美白对虾。南美蓝对虾和南美白对虾的EPA与DHA总量分别为20.91％和18.60％，表明南美蓝对虾和南美白对虾具有较高的营养价值。 南美蓝对虾淡化养殖试验表明，虾苗通过淡水驯化后，放养密度1.33万尾/亩，120天内体长达11.5厘米，体重达22.5千克，成活率90.7％。说明南美蓝对虾在内陆地区的淡化养殖是可行的。而且结果表明，南美蓝对虾在90～120天之间，体重增加了平均83.6％。根据养殖期内的体长和体重结果得出南美蓝对虾体长与体重关系式为Y=0.1297e04712X。
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淡化养殖技术
南美蓝对虾原产于美洲的太平洋沿岸，虽然其对养殖环境的适应能力远不如南美白对虾，但是对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力，再加上味道鲜美、口感滑腻，目前在我国已逐渐推广养殖。笔者去年在浙江萧山围垦区进行了南美蓝对虾淡化养殖，并取得成功。 一、习性 南美蓝对虾常栖息在泥质海底，昼伏夜出，喜静怕惊，适宜水温１９—３３℃，盐度５‰—５０‰，ｐＨ值７·６—８·３。人工饲养时盐度可逐渐淡化至０·５‰左右，ｐＨ值可控制在７·６—８·９之间，溶解氧要求在５毫克／升以上。南美蓝对虾食性广而杂，对饵料蛋白含量的要求为３０％—３５％。 二、养殖与管理 １、池塘的选择 池塘面积１０亩左右，水深１·８—２·５米，要求底质有一定的含沙量，进排水方便且无污染。平均４亩水面配置一台１千瓦的增氧机。 ２、清池消毒 首先要求彻底清除池底淤泥，曝晒后每亩用１５０公斤生石灰均匀泼洒池中，进少量水浸洗２—５天，再排水晒池。放苗前２０—３０天进水０·８—１·０米，用０·５—１ｐｐｍ二氧化氯消毒。进水口应用８０目网片包住，以防杂鱼虾卵进池。肥塘要视水的肥瘦而定。根据笔者的经验，淡水水源水远比海水肥，可不必需肥塘。 ３、放苗 下塘虾苗体长要有０·６—０·８厘米，在育苗池淡化至盐度０·５‰左右，进塘时池塘水温在１９℃以上。南美蓝对虾与南美白对虾不同，不适合高密度养殖，以每亩投放１万—１·５万尾苗为宜。 ４、养成期的管理 （１）水质管理 淡化养成期间应坚持每天早晚巡塘一次，检查水质、浮头、摄食等情况。南美蓝对虾养成期间常规水质标准如下：水温１９—３３℃，ｐＨ值７·６—７·８，盐度２‰以下，溶解氧５毫克／升以上，透明度３０—４５厘米，水色为浅褐色、浅绿色以及黄绿色为好。放苗１５天后可以开始进水，在养殖前期每天进排水５厘米，中后期可以每天进排水２０厘米。在养殖后期，一周可以泼洒沸石粉一次，每亩５０—１００公斤。增氧机在养殖前期可以少开甚至不开，但在中后期每天要求开启２４小时，阴天、雨天、闷热天要加开。 （２）摄食 南美蓝对虾对蛋白含量的要求与中国对虾、斑节对虾相似，为３０％—３５％。由于养殖前期水体中基础饵料较好，可以少投，以后根据对虾需要加大投饵量。投饵后１２小时内检查虾的饱胃率，饱胃率在为７０％左右即可。 （３）病害防治 病害防治应注意以下几点：清塘工作要做好；不投带病、活力差的虾苗；保持水环境稳定；投饵时可添加稳定性维生素Ｃ；不随便在养殖池塘使用药物；起捕时一定要快，最好一次清干一口塘。 国家海洋局第二海洋研究所 王小谷 （记者 佚名）
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