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煲汤至少也要煲上两三个小时，虽然汤浓味美又有营养，可是忙碌的上班族们哪有那么多时间呢？而高压锅利用温度和锅内的高汽压，将烹饪时间大幅缩短，只需要半个小时，汤就做成了，而且汤中食材吃起来更加松软，别有一番风味。下面，我们就来看看电高压锅怎么用吧。一、高压锅怎么用？
高压锅里有很强的气压，如果使用不当会很危险，使用前要确认锅中原料不超过容积的五分之四，豆类等易膨胀食物不超过三分之二，注意锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，加热期间不得擅自加压，不能中途开盖，待自然冷却戒强制冷却后，才能打开锅盖。二、电高压锅操作步骤：
1.在锅内放入需加工的食料，适当加水。
2.将锅盖盖上，必须完美切合，以避免锅盖炸飞的危险。
3.接通电源，注意根据加工内容选择相应的时间按钮。
4.食物做好后电高压锅会亮指示灯，并自动保温，此时切断电源。
5.待高压锅自动排气泄压后，打开盖子，盛出食物。三、电高压锅什么牌子好？
电高压锅安全装置的性能很重要，选购电高压锅时最好选择比较知名的品牌，比如美的、苏泊尔、奔腾、双喜、富士宝、爱仕达等，这些品牌得到了大众的认可，更为安全可靠。
注：以上信息仅供参考。
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1、擦油
未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
2、放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。
3、合盖
（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
4、加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
5、冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
6、开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
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