【馋嘴必备】开胃解馋的小零食-香辣牙签肉，光闻味儿就hold不住了

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香辣牙签肉

图文 | 1粗茶淡饭1

牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。

原料：

猪里脊肉200g、油适量、盐2g、料酒3g、葱花3g、姜末3g、蒜末5g、鲜酱油3g、糖2g、辣椒面2g、孜然粉3g、熟白芝麻3g、白胡椒粉1g

做法：

1、备好里脊肉。

2、葱姜蒜末。

3、里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时。

4、用牙签将腌制好的肉串好备用。

5、锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串。

6、炸至颜色开始变深捞出备用。

7、锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。

8、调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅。

9、上桌开吃吧，味道不错哟！

小窍门：

1、调味料可根据自己喜好来放入。

2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动。

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