青椒炒虾皮；
尖椒去蒂去芯切丝，葱姜切末备用；
起锅热少许油，先入葱姜末炒香，再放入辣椒丝翻炒2分钟；
倒入虾皮、2勺生抽、一点老抽上色，还有2勺水防止干锅；
翻炒片刻，虾皮上色均匀即可出锅；
如果用的是带盐的虾皮，就不用再加盐了
洋葱炒腊肉；
洋葱去掉外皮，洗净切成片备用。
腊肉刮洗干净，蒸熟切片，放入油锅中爆过。
锅底放少量菜油烧热，下辅料、调料和腊肉同时翻炒制熟装盘即可。
鸡哈豆腐；
这道家常下饭小菜是小编一直以来都很喜欢的一道菜，小时候是妈妈做给全家吃，
现在长大了当然应该是由我做给父母和家人吃了。
好吃又下饭，味道杠杠滴
西红柿烧豆腐；
番茄、豆腐切小块； 豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）；
锅内放一点油，加入番茄翻炒出汁；
下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味；
用水淀粉收汁即可
洋葱炒鸡蛋；
油热将鸡蛋液倒入油锅，不要动，
两面煎至微微发黄盛出备用; 大火将洋葱炒2-3分钟，
加入【番茄酱】，适量盐，翻炒均匀;
倒入炒好的鸡蛋，加入适量生抽翻炒均匀即可出锅;
小贴士：
1、切洋葱太辣眼睛了，可以试试一边嚼口香糖一边切，这样可能会好点。
2、鸡蛋和洋葱一起炒时再斩断，这样炒的鸡蛋很嫩。
西葫芦炒肉片；
西葫芦去皮、瓤，洗净切片；猪肉切薄片，放碗内，加盐、蛋清，拌匀。
起油锅，烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油；放入肉片划散，捞出沥油。
锅底留油，烧至七成热时加入葱、姜，放入肉片，烹料酒、酱油稍炒，再加少许清汤及西葫芦片翻炒；
加盐拌匀，装盘即可.
鱼香肉丝；
鱼香肉丝制法：将泡辣椒切成碎末待用；
小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；
花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，
放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。
凉拌海带丝；
生抽、醋、盐、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、白糖各2/3勺。
把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜也放在海带上面，热锅入油，
油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
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