用到了:琵琶腿、鸡中翅、鸡翅尖、鸡胸肉、鸡蛋、猪肉(带肥肉带皮)、豆腐干、油豆腐
1、鸡蛋煮上
2、剥壳
3、鸡腿用刀划下,方便入味
4、蒜瓣剥好、葱打结、姜切片
5、所有肉一锅焯水
6、去浮沫取出待用
1、锅中放适量清水,放香料
2、生抽、老抽、料酒
3、一点白糖
4、适量盐
5、盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟,时间自己看着办,让香料味道出来
6、煮好,放蒜瓣姜片葱结
7、下各种肉
8、放鸡蛋
9、老卤汁
10、盖上锅盖大火煮10-15分钟
11、12、转小火煮到肉开始上色
13、放豆腐干油豆腐
14、盖上锅盖煮开
15、可以尝下咸淡,不够的话加点盐,汤汁要稍稍偏咸的,这样卤出来的肉咸淡刚好
16、盖上锅盖继续小火卤(这个时间没有一定哈,有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了)
17、肉啊豆腐啊鸡蛋,上色均匀,肉用筷子戳下,可以轻易戳开
!啃起来!!!(不急着啃的话,可以泡在卤汁里泡一会儿,这样味道更赞!)
1、捞出香料渣,滤出卤汁
2、这个下次做的时候就是老卤汁了
APPLE提醒~
1、自己喜欢哈,鸡爪鸭爪等等等。。都可以卤
2、尽量用比较耐煮的食材,有些食材注意下放的先后顺序就好
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