大铁锅中间放的是一碗牛油辣椒，牛油比较容易凝固，索性直接放锅里加热，这样盛好一碗直接顺手点上辣椒；
杂炣是禹州特色的一道小吃。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂作为主料，再配上禹州当地的粉条、油炸豆腐等，现吃现做的一种“杂烩菜”
下一次锅可以满足7、8个客人的份量，每天早晨可以卖出200多碗，汤底卖完了也就该结束了；
来吃早点的食客就坐在露天的座椅上面吃，条件比较简陋，人却非常多，为了好多来吃杂炣的人，都说吃了他家好几年了，因为他家的杂炣口味独特物美价廉，最重要的是份量很足；
老板娘都是大块大块的牛肉切着，每一碗的份量都超级足，所以回头客特别多；各位小伙伴这样的美食你吃过吗？
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