现在生活条件越来越好了，很多家庭的早餐都会搭配面包加牛奶给孩子们吃！这样的营养搭配比较丰富，无论是工作还是学习可以让一上午都活力满满。不过在外面的买的蛋糕或者面包都比较贵，所以今天我就给大家带来一款特别简单的烘焙，在家就能做出营养健康的蛋糕卷。做蛋糕卷最担心就是蛋糕卷表面开裂所有的功夫就白费了，只要按照我的步骤你也可以做出好看又好吃的蛋糕卷哦！
食材:植物油70克 、低筋面粉140克、蛋黄8个、牛奶160克、蜂蜜45~50克
蛋白糊：蛋白8个、糖70克
内馅：鲜奶油500克、糖50克
1. 植物油倒入入锅加热到出现出现油纹不要过热。
2. 加入过筛的面粉搅拌均匀到没有面粉颗粒。
3. 面糊中加入牛奶、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀。
4. 蛋白用打蛋器打出一点粗泡加入第一次糖，糖分3次加入。
5. 打到发到蛋白呈现湿性发泡为止，有个小弯勾约8分蛋白不要打硬才不会卷时裂，有个小弯勾。
6. 打发蛋白取1/3拌入蛋奶糊中，轻轻翻拌但别过度搅因为比重的不同所以一定要3分之一先跟蛋黄糊搅拌。
7. 再把刚刚翻拌好的全部的蛋白做结合，轻轻翻拌要过度搅拌会消泡)，在烤盘上铺上烘焙油纸蛋糕抹平，用上火230下火120烤10分，再用上火190下火120烤25分（下层）。
8. 出炉后烤盘约15公分往下放敲一下让热气出来，转过来把底部的纸撕开四个边边，要架高约10公分以上，不要让蛋糕贴在桌上，这样有热气会有水气，过5之10分钟后撕开底部，再转回来。
9. 用烘培纸轻轻的盖上，不要让蛋糕风干，等温温时再卷。
10. 打发鲜奶油建议底部是隔着冰水,这样鲜奶油比较好打发，打到像蛋白得10分发，就不要再打了才不会油水分离，抹上鲜奶油在面向自己卷得地方得先奶油抹上一个小山丘。
11. 用擀面杖卷上，冷冻约30分，冷藏约1小时。
12. 用锯齿刀切，每切一刀都要擦一下，蛋糕才干净漂亮。
香软的蛋糕卷就做好了配上淡淡的蜂蜜，加上奶香浓郁的鲜奶油做成美味的蛋糕卷让人欲罢不能！配上一杯牛奶这种早餐特别的有营养，以后再也不用去超市或者蛋糕房去买蛋糕了。
烹饪小贴士：
打蛋白一定不可以有水、油、蛋黄才打得起来。
烤箱的温度每家的会有差别可自行微调自己适合的温度 。
烤盘尺寸42X33。
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