教你一款不用等待的英式下午茶点心做法，简单方便逼格高！

好久没有做甜品啦，想起冰箱里没有用完的淡奶油，司康一下蹦进了脑袋里。

司康属于速发面包，虽然没有戚风软萌，没有芝士蛋糕甜美，但却是英式下午茶不可或缺的成员之一。

做之前，可别被面包这个词吓到了哦。司康不用像一般面包一样，要经历漫长的发酵，是不需要太长等待的美食~

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RECIPE

基础淡奶油司康

材料

低筋面粉 250g / 淡奶油 80g / 黄油 50g / 盐 1g

砂糖 50g / 无铝泡打粉 6g / 鸡蛋 2个

▼ 1. 混合材料：容器保证干燥无油，倒入过筛后的低筋面粉、白糖、盐和泡打粉，混合均匀。

▼ 2. 加入黄油：黄油回室温，软化一小会后，切成小颗粒。

黄油粒放到刚才的面粉里，两手搓搓搓！

搓成像这样的细屑状：

从容器里留出一小碟细屑待用，一会用作撒在司康表面的酥粒。

▼ 3. 制作面团：继续在容器里加入淡奶油和鸡蛋。

揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

▼ 4. 擀面团：取出面团，用擀面杖擀成2cm厚的薄片，对折，再擀成2cm厚的薄片，这样重复2-3次。

最后的厚度也是2cm左右：

▼ 5. 压形状：用圆形（或其他形状）模具在面饼上压出圆形图案。

»圆和三角是司康比较常见的两种形状，如果没有模具，直接用刀切成三角形也可以哦；空隙部分不要浪费，再揉成小面团继续压形状。

▼ 6. 修饰：压完模后，取出放在烤盘上，表面刷蛋黄液。

玩心超重的花吃姐姐在另一半上刷了抹茶酱，嘿嘿~

最后把刚刚留出来的小细屑撒在上面。

▼ 7. 进烤箱：烤箱预热180度，中层烤20分钟。

▼ 8. 享用：介于饼干和面包之间的酥和软，和最最最原始纯粹的奶香，太好吃了！

» 还有一种“胖胖”的吃法：在司康上抹上黄油，然后是果酱，最后是cream，好吃到尖叫。

在英国，司康一般是母亲教给女儿的第一道点心，可见它是一道多么传统又好学的食物~

学会了基础版，还可以再自由添加果干、巧克力豆和碎坚果之类，也可以把一小部分面粉替换成抹茶粉、可可粉制作出不同风味。

就要看你们怎么发挥想象力咯。