2斤辣椒一斤黄豆，开胃下饭半年不坏，越放越香！

●●黄豆剁椒酱●●

今日美食——黄豆剁椒酱

今天跟大家分享一道黄豆剁椒酱，软糯的黄豆混合着剁椒和蒜泥，鲜辣开胃，用来做菜下饭都很合适！喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~

▼详细步骤见下方

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青红椒:1kg

黄豆：500g

姜：50g

蒜：200g

配料：

食用油、桂皮、花椒、八角、香叶、

生抽、盐、老抽、糖、白酒

- Step 1 -

▲2斤青红辣椒洗净后放到太阳下晾干表面的水分；

- Step 2 -

500g黄豆洗净放入高压锅

加入桂皮、花椒，八角，香叶

淋入2勺生抽，加一小勺盐

▲倒入清水，放到电高压锅里炖煮40分钟；

- Step 3 -

黄豆煮好后，把里面的香料夹出

▲再用漏勺把黄豆沥干水分捞出；

- Step 4 -

辣椒晾干表面水分后，去蒂切成段

再放入料理机打碎，保留点颗粒度味道会更好，你也可以用刀剁碎

▲200g大蒜和50g生姜同样放入料理机打碎，这个要打得碎一点更好入味，打好后放入剁椒碎中拌匀；

- Step 5 -

锅内放油烧热，放入剁椒和姜蒜泥，用小火煸香

再放入煮熟的黄豆，炒干里面的水分

接着淋入2勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺糖，翻炒上色

▲最后放2勺白酒提味，翻炒均匀就可以出锅了~

- Step 6 -

▲剁椒酱晾凉后装入密封瓶里放冰箱冷藏可以放一个多月，发酵两三天味道会越来越香浓，一次多做一点还可以送给亲朋好友哦~