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红油味汁
起舞回雪
>《美食秘方》
2019.02.24
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材料:红油100g、,酱油50g、味精20g、白糖30g、料酒75g、蒜泥50g、精盐约20g、姜末20g、五香粉15g
做法:将以上材料加开水750克(或鲜汤)调制而成。(以上材料配量可以配制20份菜)
适用:本配方属四川口味,以咸鲜香辣味为主,红油味较重,略带回甜。可调制成味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中。
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