吃鸡蛋也是门技术活！转给你身边爱吃鸡蛋的那个TA~
如果不蘸酱油，可以吃出鸡蛋的天然香气，并略带咸味，非常可口。
是营养损失比较大的制作方法。松花蛋、咸蛋也会损失鸡蛋原本的营养，茶叶蛋略少。
蒸蛋羹
在打好的蛋液中加入虾仁、虾米、少量盐，或枸杞、红枣等干果，可以蒸出不同口味的蛋羹。蛋液可以与肉糜混合做成肉糜蒸蛋，咸蛋羹熟后可以加适量葱花段、蒜苗段、香油，和少量酱油调味；甜蛋羹可以用蛋液和牛奶混合，也可混入适量水果粒或食用花比如玫瑰等，还可以在食用前加入桂花、糖等，都会很可口。
水煮荷包蛋
将鸡蛋直接打入煮沸的水中，使鸡蛋在水中凝固成型，耗时与煎荷包蛋相仿，喜欢嫩一点的可以早些出锅，喜欢老一点的可以多等一会儿再装碗，鸡蛋原味，与白煮蛋类似。
双皮奶
就是鸡蛋和牛奶的混合，味道很不错。
味道和营养都适中，尤其是清炒鸡蛋。炒鸡蛋打碎就可以做馅。
清炒鸡蛋
很多食材都能与炒蛋搭配，比如芹菜、韭菜、黄瓜、番茄、丝瓜、苦瓜、洋葱、虾仁、木耳、姜丝、肉糜等。也可以将这些食材切碎与蛋液一并搅拌，再下锅翻炒，口味与直接混炒又有所不同。
纯纯的鸡蛋饼
可以在蛋饼里放进熟火腿、香肠碎末，蔬菜碎末，甚至可以放水果碎末，加入少许盐或糖来调味，然后将蛋饼半卷起，出锅，就是风味蛋卷饼。
蛋丝
将蛋饼摊薄，出锅后可切成细长条，作为其他菜式的配料，如蛋丝汤等，也很美味。
鸡蛋馅
可以用来包韭菜鸡蛋合子、韭菜或香菇鸡蛋饺子。
营养价值稍有损耗，毕竟油炸的食物营养损失都会较蒸、煮来得大。
为了保证营养损失较小，可以降低热油的温度。不必等到油烧开了再将食材下锅，而是待油热了即可下锅。起锅前可以在煎蛋上撒少量香料，别有风味。
注意：
鸡蛋黄半熟口味较好，但灭菌效果不理想，如果给儿童食用，最好将使蛋黄彻底烹饪熟透。
必须使用沸水，一来可以形成较为好看的蛋花，二来适当增加灭菌效果。
水泼蛋花就是用沸水冲入搅好的蛋液中，使蛋液凝成丝缕状，然后撒上葱花段、蒜苗段、香油、盐，还可加入适量胡椒粉或其他香料。
同样道理可以制作其他蛋花汤，比如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤、酸辣蛋花汤等，就是将食材已经烧制成汤，待汤滚沸后，把搅拌均匀的蛋液倒入汤里，蛋液凝成丝缕状蛋花，稍煮片刻后加入盐、胡椒等调味料，即可出锅。
鸡蛋饼
鸡蛋打好搅拌后与面糊混合制成鸡蛋面糊，根据个人口味加入盐或糖，使用不粘平底锅，用汤勺舀蛋糊倒入锅内，摊平，一面熟后翻面稍微加热一下，出锅，可以直接吃，因为这种蛋饼很软，也可以卷东西吃，比如香肠、生菜、水果之类，和蛋卷饼的味道不一样，可以象汉堡包或三明治那样当作主食。
蛋炒饭
这个大家都知道的，就看除了鸡蛋和米饭之外，自己喜欢加什么配料，可以加青豆、香肠粒、火腿粒、番茄末、洋葱末、葱末、姜丝、香菇碎、胡萝卜碎、黄瓜碎、芹菜碎等等，看个人自己喜好，也可以尝试不同的食材搭配，变成新创意。
蛋饺、蛋香面包、蛋糕、鸡蛋布丁、蛋挞、蛋卷……没有做不到，只有想不到！
Tip：所有的做法都能在豆果美食找到！比如……
正常情况下，一个人每天只能摄取最多两个鸡蛋的营养量，多了人体是吸收不了的唷。
三高人群每天可以吃两个鸡蛋的蛋清，一个鸡蛋黄，不要过多。
有调查说毛蛋绝非营养价值高。其实……毛蛋因为未能孵出小鸡，容易留下大量细菌，提醒大家不要食用毛蛋！而且好残忍的说QAQ
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