陶器和瓷器，都是取土和水、摶揉成形、火燒烘煉而成的器類，改變了泥土的物理性與化學性，是遠古人類利用自然資源的重要發明，至今不歇。
陶器取土容易，不需太高溫度便可燒成；因此世界各個古代文明多能製陶，各具特色。陶器胎體多半粗鬆，即使有的外表施有瑩亮的低溫釉彩，也仍會滲水，敲扣之聲音瘖濁。古代中國常用為建築用材、隨葬明器、醬醢酒水的容器。
瓷器選取高嶺土類細膩瓷土成形，外表施有玻璃質光滑的釉料，高溫燒成，輕輕敲扣，會有清朗響脆的聲音。中國因瓷土豐富，最早發現瓷器窯燒的奧妙；並逐漸製作出青瓷、白瓷，乃至各類釉下、釉上彩料的繪染，刻劃、模印、堆貼等裝飾，繽紛豐富，多為餐飲、貯存、陳設賞玩之用，也供作祭祀、禮儀之器。
陶瓷器的胎釉經火燒結，不易在時光流變中風化消蝕；因此古代遺址中常見有陶瓷破片，記錄了人類文化的軌跡。研究者也常透過觀察燒造痕跡，瞭解不同時期、不同地區的陶瓷製作技術。
宋、金、元時期，瓷器的燒造普及，著名的瓷窯通常以地名稱呼，造形、釉色、裝飾技法、製作技術，各勝擅場，各具獨特的風格樣式。此時的白瓷作品，北方以河北的定窯、南方以江西的景德鎮窯為中心；前者釉色牙白，後者青白，二者皆擅長以流暢的刻劃或規整的模印為飾。黑釉瓷以福建的建窯最享盛名，釉間結晶如兔毫。花釉瓷則以河南鈞窯為中心，在乳濁青色中流淌出藍紫變化的色彩。此外，同樣運用氧化鐵為著色劑，卻燒出不同色系的青瓷。如耀州窯的橄欖綠、汝窯的天青、官窯的粉青及龍泉窯的梅子青，韻味各異。此時期的瓷器釉色素樸、典雅，造形簡潔、優美，裝飾紋樣上則多見擷取生活及大自然題材的風尚，深受皇公貴族、平民百姓，甚至海外市場的喜愛。本單元依瓷釉色系、窯口和時代的區分，將展品結組成白瓷、黑釉瓷、青瓷及花瓷等不同的組群，依序陳列瓷器在釉色、紋樣、器形及技法上的發展與演變。
北宋汝窯 蓮花式溫碗
高10.4公分，口徑16.2公分，足徑8.1公分， 深7.6公分，重465公克
此碗呈十瓣蓮花式，碗腹壁稍呈圓弧，直口稍斂，口緣花瓣流暢貫連，圈足稍高。整件器物由底至口厚度均勻，釉薄不透明，釉色呈青藍，有細開片。全器滿釉，圈足內底以五支釘墊燒，支釘點極細，支釘痕胎土呈灰黃色。
北宋定窯 白瓷嬰兒枕
高18.8公分，底徑31X13.2公分
瓷枕在唐朝時，一般可見到的有三彩、褐釉、黑釉、長沙銅官窯等釉色，而造型則有睡枕及脈枕等。到了宋朝，瓷枕造型更是多樣化，特別是陪葬用者，器型增大、樣式與紋飾都以含有寓意者為取。此件嬰兒枕應為日常生活用品。造型活潑可愛，健康兒穿著衫褲及套上有花紋的錦緞長背心（北京故宮博物院亦有一件造型相同，但背心則素無花紋），趴在錦墊上，雙腳往後交叉，一副悠哉狀，令人疼愛。此枕以前、後模壓製而成，再以刀剔刻臉部五官及衣著線條，使其表情更生動明確。器底平整，左右挖有二小圓洞，這是為避免燒造時因密閉的器內，空氣熱漲而爆裂。釉牙白略帶灰。定窯在燒造時因以煤炭為燃料，窯內為氧化燄氣氛而使釉色泛黃略帶灰。在器底有幾處流釉現象，此即文人們所形容的「淚痕」。此件器底刻有乾隆癸已三十八年（西元1773年）春之御題詩款。
元鈞窯 天藍紫斑如意枕
高13.4公分，面最長30.8公分，面最寬19.7公分，底最長28公分，底最寬19公分
枕形作如意狀。周壁前低後高，枕面中心略凹，平底，底刻清高宗乾隆皇帝御製詩，從詩末丙申年署款，得知詩作完成於乾隆四十一年（1776）。兩側周壁各有一葫蘆形開孔，器內中空，胎骨厚重。全器罩施天藍色濃釉，施釉至枕身底部，近底處積垂厚釉。枕面周邊釉薄處出現一周褐色邊，器面開大紋片，天藍底釉上並且浮現由銅紅元素所構成的紫紅色彩斑，圖案自然成趣，不禁令人對釉彩的變化感到驚奇。枕身周壁椶眼十分明顯，露胎處皆呈褐色。如意形枕在宋朝時已經出現，有三彩及白地刻花等作品傳世，乾隆皇帝賞鑑此枕時也以為「是枕猶北宋」，並且大有睹物思古的想法。然而，比對傳世所見如意形枕，發現「天藍紫斑如意枕」成形的線條較宋代作品更為簡潔、利落，其刻意突出枕面尖端的作法，也讓如意形枕縱向加長、橫向縮短，似有往正方形發展的趨勢。而此或是元代如意枕有別於宋代的作法。
元哥窯 高足碗
高10公分，口徑13.2公分，足徑4公分
高圈足碗，碗體寬廣，撇口、弧形壁；圈足瘦高，上窄下寬。全器施米色青釉，表層泛灰白，釉面滿佈清晰的開片；黑色線紋間淺褐細線，具傳世哥窯所謂「金絲鐵線」的釉色特徵。口緣釉薄呈黯褐色。高足裡釉色稍青，製作的輪痕明顯。足緣平削無釉，剝落處露灰黑胎。 「哥窯」是一種淡色青瓷，開片多而細碎，有「碎器」之稱，一般認為是仿官窯系列的作品，也可能出自龍泉窯。不過直到元末才有文獻紀錄這個窯名，可能是其盛行期。 高足杯、碗大量出現於元代﹐足瘦高﹐宜於擎拿；江西高安窖藏出土的一件青花高足杯書有詩句，暗示其為酒器的用途。從版畫看來，高足碗類型的器皿也是桌上盛放果子、饅頭等的容器；有的捧果子的侍者手上所執容器也作高足碗式。元代墓葬或窖藏所出土的高足碗數量甚多﹐而這件具宋代傳統的的官窯或龍泉窯系列釉色的青瓷，竟也燒成馬上民族習用的器形﹐正可見外來用器習慣在元代統治期間已快速的風行各地﹐並影響而成為後來明代官窯瓷器中一種重要的造形
陶瓷燒造是明朝的國家大事。明初，浙江龍泉窯和江西景德鎮都是陶瓷產業的主流，產品行銷全國各地，廣佈海外市場，同時也供應官方使用。明初景德鎮正式設立御器廠，奠立了此後五百年景德鎮官窯的規模與制度。此時的官窯，政府直接發下樣式遣官管理，常制下品質與產量都有一定的控管，成品揀選後直接送至朝廷供皇室與官府使用。明朝官窯在永樂時開始在瓷器上書寫皇帝年號，成為往後多數時期官窯的定制。明朝官窯產燒的永宣青花、成化鬥彩、嘉萬五彩，都可說是後代難以匹敵的成就。此時一般民窯仍生產瓷器，官窯、民窯兩者在品質、產量、窯爐形式，作坊運作模式乃至作品風格上，都有相當大的差異。明晚期政治、經濟變遷，社會多元價值併起，官窯雖有優良的原料，但管理鬆懈，技術無章，民窯反是與官窯互為競逐消長。
明永樂青花人物扁壺
高29.7公分，口徑3.6公分，足長12.0公分，足寬8.0公分
小圓口，細直頸，溜肩，扁圓腹，橢圓足，平底微凹，頸附雙如意弓形耳。頸畫蕉葉紋一周，上下加飾青線七道，肩及底邊各畫仰覆蓮瓣紋一周，腹部主紋則繪山水園景，一面三人，一面二人，各持樂器，歌舞其間；樂人面貌、服飾皆異族相。青花濃重，多處帶褐綠及鐵褐疵斑，斑處微下陷。白釉泛青，耳邊聚釉處則顯湖綠色。胎骨勻輕，質堅細膩，胎釉一線呈淺橘色。 扁壺又稱抱月瓶，其型制仿自中東，但裝飾紋卻為中國式樣，山水風景畫的繪法為傳統水墨形式，只是人物為外邦異族。明代永樂開始，青花瓷器裝飾擺脫了元代繁複細密手法，注重留白的視覺效果，白地青花更顯其清麗風格，世稱明代官窯「永樂人少」，此為永樂官窯中無論釉色、繪畫都極為精妙的一幅山水人物圖畫。
明宣德寶石紅僧帽壺
通蓋高19.2公分，口徑長16.1公分，口徑寬11.2公分，足徑7.6公分，深16.6公分，重880公克
壺口沿呈三階漸高邊，形似僧伽帽，故名。尖流，扁把，把兩端刻如意形飾，一端貼於腹間，一端貼於帽沿並有突棱豎起與口沿平立。直頸，碩腹，圈足，附寶珠鈕蓋，蓋面三層呈傘狀，一邊有繫孔，一邊凸出與流口密合。器外通體施紅釉，釉色鮮紅並帶類似橘皮上的針孔氣泡眼，口、足、帽沿邊等出筋處，呈現白邊，內部及底白釉泛青。胎骨勻細，圈足露胎，細膩潔白，間帶鐵質斑點。器無款，底刻乾隆御製詩：「宣德年中製，大和齋裡藏。撫摩欽手澤，吟詠識心傷。潤透硃砂釉，盛宜沆瀣漿。如云僧帽式，真幻定誰常。」「乾隆乙未仲春御題」鈐印二：「古香」「太璞」。另僧帽壺座上亦刻有「雍邸清玩」款識，可見其受雍正、乾隆兩位皇帝的賞愛。宣德寶石紅為世所稱，口、足或轉折棱邊常見留一道「燈草邊」白邊，為紅釉普見現象。寶石紅僧帽壺，深受清宮帝后喜愛，清佚名畫「胤禛妃行樂圖」之四幅中，雍正妃傍的立櫃格上即置有寶石紅僧帽壺，與其他青銅器、汝官窯等器陳列一起，其珍貴可想而知。
明成化鬥彩雞缸杯
高4公分，口徑8.3公分，足徑3.7 公分
此器作侈口，淺弧形壁，淺圈足，器表彩繪兩組子母雞圖。圖中公雞、母雞率領小雞覓食於野地，母雞低頭欲啄蟲，小雞展翅雀躍，即使在細小如斯的畫面中，依然令人感受到溫馨可愛的情境。又，畫中的牡丹、蘭草與湖石恰如其分的隔開兩組圖案，杯內純白無紋飾，底以青花書「大明成化年製」六字楷款，款識之外並加畫雙方圈。此足以傳達天倫和樂的子母雞圖，或因帝王的喜愛而深受文人雅士的青睞，故至晚明無不以為「成窯雞缸杯，為酒器之最」。以及明神宗萬曆皇帝桌上之成化雞杯「值錢十萬」之說，遂不逕而走
清朝官窯的產燒，由皇家主導掌控，改善了窯廠制度與窯工待遇，因此使得官窯產品能一直維持當時代最佳的質量。盛清時期，康熙、雍正、乾隆三朝，在帝王親自指揮和督陶官勉力監造下，產造出技術、釉彩、造形、紋飾皆一時之選的官樣作品，氣勢非凡，有滿州王朝致力融入漢文化脈絡的仿古與創新，亦見融合當時東西洋異趣的裝飾風格。乾隆晚期，御窯廠委交地方官監督管理，官樣風格逐漸淡去，民間大眾化的趣味增加。嘉慶、道光時，雖仍承襲盛清風格，但數量、樣式不復盛清生動、活潑的創造性。咸豐以後，內亂紛起，景德鎮御窯遭兵毀停燒；同治年間太平天國亂後，一度復甦，掌政的慈禧太后積極經營個人用器，用色鮮麗。光緒後期，窯廠交由民間經營，所謂「官窯」，隨著宣統帝退位、清代滅亡而結束。
清康熙寶石紅觀音尊
高25.6公分，口徑7.3公分，足徑11.1公分
清康熙四十四年至五十一年（1705-1712），江西巡撫郎廷極奉派前往景德鎮御窯廠管理燒造事宜，生產的瓷器中有一種遙仿自宣德的紅釉器，色澤鮮豔，特別引人注目。因是郎廷極監造之下的產物，所以稱為「郎窯紅」。此瓶形制和觀音手持之淨瓶相似，故又有觀音尊之稱。瓶口不規則的脫釉，則是郎窯紅作品的典型風格。
清雍正琺瑯彩藍料山水把壺
高9.2公分，口徑7.5公分，足徑8.1公分
寬圓直口，壺身較低呈短圓身，曲把，管形流，平底凹足，帶平頂寶珠形蓋，紐側一氣孔。壺腹部兩面開光，各畫不同的藍料山水圖畫。一面有墨書題「樹接南山近」，下描紅「山高」一印。另一面題「煙含北渚遙」，下亦有紅料描繪「水長」一印。隙地及蓋面彩繪四季花卉紋的錦地花紋飾。胎薄透光，質地細膩，山水畫工精美，釉彩富麗脫俗。壺底藍料書「雍正年製」二行四字仿宋體款字，外加雙方框。雍正御用茶壺，喜愛簡約大方造型，此類壺身較短，壺口略大的茶壺為雍正時期仿宜興壺形制而作，單色釉如霽青、茶葉末琺瑯彩瓷茶壺，均為相同造型。本件在道光十五年《琺瑯、玻璃、宜興、磁胎陳設檔案》內名為「雍正 磁胎畫琺瑯青山水白地茶壺，壹件」。
清雍正琺瑯彩山水碗
高 6.9公分，口徑 14.9公分
相較於康熙時期的琺瑯彩瓷，雍正官窯的作品，逐漸往視器面如同畫面的方向發展，此時彩色底釉漸為白釉所取代，畫琺瑯人彷彿在素白的紙或絹上作畫，無論是由宮廷畫家親自執筆畫圖，或者只是提供畫稿讓畫匠來依稿繪製，在追模文人書畫雅趣的訴求下，琺瑯彩瓷的圖繪愈發精緻細膩，完全以比照院畫水平為能事。此品侈口窄唇，弧形深壁，矮圈足。薄胎白釉，弧形碗壁一面彩畫藍料山水，畫中山崖石壁上由細筆描繪出來的線條，為表現陰陽向背所暈染出來濃淡色澤，與凝聚於山頭的苔點，以及溪旁的林樹、舟渚、茅屋等無不精細入微，大有提供觀賞遊覽之功能。另一面以墨書題寫：「一江綠水浮嵐影，兩岸青山夾翠濤」，題句前後並以紅料描畫「壽如」、「山高」、「水長」三印。底素白，中心以藍料書「雍正年製」，四字宋體款。
清乾隆粉彩開光花鳥雙連瓶
高20公分，最寬8.2公分，口徑4.2公分，底徑5.9X2.8公分
瓶作扁圓形，為凸顯別出新裁的造型，兩隻扁圓瓶以前後錯開但腹部相連的形制出現。口作唇邊向內斂收，短頸、長方形矮足，胎骨厚重，瓶面滿飾藍、紫錦地圖案，錦地之上再彩畫各式纏枝花卉。雙連瓶腹部中心兩面開光，分畫梅花、喜鵲及水仙、鵪鶉，由於兩器相連，故前後兩面的開光，皆因交錯之故而各出現圓形與半圓形的作法，此變化亦與藍、紫兩色釉彩的交叉出現共同形成有趣的對應與變化。器內及底皆施湖綠色釉，底以青花書「大清乾隆年製」六字篆款。雙連瓶的形制，已見於乾隆之前的官窯和民窯。乾隆官窯為表現其卓越的承造能力，故於前人的基礎上無不儘力燒造「雙管瓶」、「三級瓶」、「四喜瓶」、「五岳瓶」、「六孔瓶」和「七孔花插」等，同時足以展現技術與想像的瓶式。
清乾隆粉紅錦地番蓮碗
高7.6公分，口徑15.9公分，足徑6.9公分
此碗侈口、深弧壁、矮圈足，外壁施淺粉紅色底釉，其上再錐劃蔓草及回紋。粉紅釉彩之上，又以各色彩料畫出纏枝番蓮花，近口緣加飾一圈藍料回紋，碗心彩畫秋葵花一簇，器底以藍料書「乾隆年製」四字楷款。整件作品壁薄如紙，繁花似錦，敷彩淡雅，線條清晰，不失為乾隆官窯的代表作。乾隆官窯善於製作繁密的瓷繪，如「粉彩花卉瓶」已極致地表現出琳瑯滿目的花朵。相較於「粉彩花卉瓶」，此件作品似乎更為考究，淺粉紅底釉遠看似一層薄的素色底釉，近觀才發現釉面已先以針狀工具逐次剔除底釉，營造出錦地紋。再於織錦的底紋上彩畫各種花卉，表現出錦上添花的多層次裝飾風格。依據造辦處檔案的記載，御窯廠曾燒造綠地、黃地、白地、紅地、月白地「錦上添花」的瓷胎琺瑯，此此可見錦上添花紋飾流行於乾隆朝的情形。
清乾隆黃釉粉彩八卦如意轉心套瓶
高19.5公分，口徑6.1公分，足徑6.8公分
此件作品在器型上，同時匯集套瓶、轉心和交泰的技法,在紋飾上，則融合雕鏤與錦地紋於一器。整支瓶子的結構相當複雜，外瓶能拆解成頸和身兩個部分，而內瓶上部與頸相連，下底則運用卡榫組合的方式和外瓶的內底套接，如此才能形成轉動瓶頸即能轉動內瓶的功能。特別是，瓶身中央上下交錯並且實際切開的如意雲紋，其看似分離卻又彼此相連的關係，正式交泰瓶的精神所在，具有上下交通、國泰民安的含義。
清嘉慶描金萬福連連紅地罐
通高16.5公分，口徑6.7公分，底徑6.7公分
這件可能用來裝茶葉的蓋罐，可真是富麗堂皇，紅色的地子上由上到下，都描上滿滿的金彩。蓋身紋飾還象徵「萬福連連」，你聯想到了嗎？規整的蕃蓮花以卷草的枝葉相連結，「萬」字符號與蓮花中心的「福」字，代表「萬福」，蓮花諧音「蓮」，而纏枝蓮又可寓意「連綿不斷」，你說這是不是件吉祥滿貫的茶葉罐？使用起來應當會更順手吧！
清光緒大雅齋款 紫地粉彩花卉盒
高19.5公分，口徑29.5公分
清晚期在內廷長期掌政的慈禧太后，大家都聽說過她奢華享受或是喜愛翡翠的故事，不過你可能不知道，以「大雅齋」為記的艷麗瓷器，為供其御用所造。這些「大雅齋」款的作品，雖然是承繼了盛清時期琺瑯彩的用色，但是在色彩的配置上，更出新意。例如，在過去紫色通常用來描繪圖案，未見用來作為地色，但此件紫地粉彩花鳥盒，大膽地以紫色為背景，搭配紅花綠葉，色彩鮮明搶眼。是不是和慈禧太后喜好奢華的風尚相合呢？
清光緒綠地魚龍圖花式瓶
高51.6公分 ，口徑28.6X25公分 ，寬33.5X26公分
相信大家看到這件大瓶，一定眼睛為之一亮吧!高又厚的大瓶，卻有個婀娜的八瓣花形身軀，上頭還滿佈鮮豔的黃綠色釉，是不是相當具有現代感？器身兩側貼塑獸耳銜環，腹部前後有菱花式開光，框欄裡浮雕魚龍圖，五爪龍遨遊彩雲間，鯉魚從波濤中躍出，帶魚躍龍門、出人頭地的吉祥意義。
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