为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？

 

【法国之光微课堂-葡萄酒常识篇】

 

问题1：怎样才能将葡萄酒更好地储存？

要将葡萄酒储存好需要很严格的条件，一般是：温度15-20摄氏度；湿度50-75%；环境要阴暗、安静、无震动、气味清新。因为地理环境各异，以上条件都不容易达到，因此建议发烧友买个电酒柜。摆放位置方面：建议平放或斜放，这样可以长时间润泽木塞，避免干燥后产生空隙让空气进入瓶内或使酒蒸发到瓶外。倒放的话因重力作用会使酒渗出，而且也不容易固定。

问题2：为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？

将酒杯摇晃可以增加葡萄酒和空气的接触面，促进它的氧化，使其香味充分散发，最重要的当然是不将葡萄酒摇出杯外，以免影响仪态。

问题3：橡木桶的大小对葡萄酒的酿制有影响吗？

有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持葡萄酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟得太快，而且不会有多余的木香。