酱 河 酒 业 导语 在数千年饮酒用酒的历史过程中，人们根据酒的颜色、味道、作用和不同的酿造方法，给酒起了一些别名和雅号，这是很有趣味的。这些绰号数量很多，在文人的诗词歌赋和小说中常被用作酒的代名词，这是中国酒文化的一个特色。但现在了解这些酒文化的人越来越少，希望经过小编的分享，大家在喝镇酒时回想起来，也别有一番趣味。 酱 “欢伯” 出自汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，“酒为欢伯，除忧来乐”。宋朝杨万里有“贫难聘欢伯，金代元好问有”等句。 “忘忧物” 出自晋代陶渊明《饮酒》诗中“泛此忘忧物，远我遗世情”的诗句。
“杯中物” 始于东汉孔融名句：“座上客常满，杯中酒不空”。陶渊明在《责子》诗中写有“天运苟如此，且进杯中物”的诗句。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道：“忍断杯中物，眠看座右铭”。
“钓诗钩、扫愁帚” 出自宋朝苏轼《洞庭春色》，诗中写道：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”说的是酒能勾起诗兴，扫除忧愁。元朝乔吉在《金钱记》中写道：“枉了这扫愁帚、钓诗钩”。
“曲蘖” 本意指酒母，后来也作为酒的代称。杜甫在《归来》诗中写道：“凭谁给曲蘖，细酌老江干。”
“曲生、曲秀才” 酒的别称。明朝清雪居士有杨万里“曲生真吾友，相伴素琴前”的诗句；清朝北轩主人有“春林剩有山和尚，旅馆难忘曲秀才”的诗句。
“曲道士、曲居士” 这是对酒的戏称。语出宋朝陆游《初夏幽居》：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黄庭坚在《杂诗》中写道：“万事尽还曲居士，百年常在大槐宫”。
“春” 语出《诗经》“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏轼在《洞庭春色》诗中写道：“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
“浆” 本指淡酒，后来亦作酒的代称。据《周礼·天官·浆人》记载，浆人掌水、浆、醴、凉、医、驰之六饮。此处的“浆”，即酒。《史记·魏公子列传》有“薛公藏于卖浆家”之句。卖浆家，也就是卖酒人家。
“椒浆” 语出屈原《九歌》“奠桂酒兮椒浆”句。李嘉佑在《夜闻江南人家赛神》诗中有“雨过风清洲诸闲，椒浆醉尽迎神还”的句子。
“醑” 本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道：“惜别倾壶醑，临分赠鞭歌”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写有“餐菊为粮露为醑”的句子。
“醍醐” 特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道：“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。
“流霞” 本为神话传说中的仙酒，后泛指美酒。王充在《论衡》中写道：“仙人辄饮我流霞一杯，数月不饥”。李白在《豳歌行》诗中写道：“狐裘兽炭酌流霞，壮士悲吟宁见嗟”。
“玉液” 指美酒，饮后可以成仙。白居易在《效陶潜体》诗中写道：“开瓶泻樽中，玉液黄金厄”。
“ 绿蚁” 酒面上绿色的泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《问刘十九》诗中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。谓十眺在《在郡卧病呈沈尚书》诗中写道：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独特”。
“绿酾” 指带绿色的美酒。卢真在《九老会》诗中写道：“但把绿酾常满酌，烟霞万里会应通”。
“ 香蚁” 酒的别名。韦庄在《冬日长安感志二十韵》诗中写道：“闲招好客斟香蚁，闷对琼华咏散盐”。
“白堕” 这是一个善酿者的名字，后人以“白堕”作酒的代称。北魏人刘白堕善酿酒，饮之香美而醉，经月不醒。时人语日：“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪”。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道:“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。
“天禄” 酒的别称。语出《汉书·食货志》：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾，百福之会，非酒不行”。相传隋朝末年，王世充曾对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫”，因此，酒又被称为“天禄大夫”。
“壶觞” 本来是盛酒的容器，后来亦作酒的代称。陶渊明在《归去来辞》中有“引壶觞以自酌”的句子。自居易在《将至东都寄令狐留守》诗中写道：“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。”
“壶中物” 因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道：“唯是壶中物，忧来且自酌”。
“清圣、浊贤” 东汉末年，曹操主政，下令禁酒，人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人，成为酒的别名。唐朝李适之在《罢相作》中写有“避贤初罢相，乐圣且衔杯”的诗句。宋朝陆游在《溯溪》诗中写道：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”。
“青州从事、平原督邮” 语出刘义庆编的《世说新语》，把酒质好的称为“青州从事”，酒质劣的称为“平原督邮”。
“狂药” 因酒能乱性，故得此名。唐朝李群玉在《索曲送酒》诗中写道：“廉外春风正落梅，须求狂药解愁回”。
“酒兵” 古人云：酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。唐朝张彦谦在《无题》诗中写道：“忆别悠悠岁月长，酒兵无计敌愁肠”。
“般若汤” 般若乃梵文的译音，指智慧。将酒说成智慧汤恐难于为多数人所接受，这是僧人称呼酒的隐语。苏东坡在《东坡志林》中有“僧谓酒为般若汤，鱼为水梭花”的字句。宋朝窦苹在《酒谱》中说:“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤”。济公和尚的禅偈日：“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，是对佛理禅机的另一种理解。
“黄汤” 民间对黄酒的一种俗称。《元曲选·石朱砂担》中有句话说：
“我则多吃了几碗黄汤，以此赶不上他”。
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