啤酒好喝么？
味道有点苦，口味淡，喝了胀气还打嗝，有人说像“马尿”。
无论「青岛」「雪花」还是「百威」「喜力」，你会发现这些啤酒不仅颜色相近，连口味也差不多。淡淡透明的金黄色，细细白白的泡沫。以至于熊爸爸曾一直以为啤酒就是这样。
直到有一天，熊爸爸意外获得一本啤酒宝典！
话说，原来这世上有121种啤酒，前面提到的这些其实都是同一种啤酒，可能也是最难喝的一种：美式工业淡拉格啤酒
而另外120种啤酒都是精酿啤酒。这些种类繁多的啤酒有的香气袭人，有的口感丰富，有的味道独特。绝对能颠覆你对啤酒寡淡难喝的印象。
熊爸爸今天就带你了解下
什么是精酿啤酒！
艾尔 Ale 与 拉格 Lagar
啤酒的历史已有几千年了，在此期间，人们发明了2种酿造啤酒的方式：拉格Lagar与艾尔Ale
艾尔（Ale）是一种“上发酵”工艺，就是酵母在麦汁上部发酵。
拉格（Lagar）则相反，是“下发酵”：酵母在麦汁的底部发酵。
绝大部分的精酿啤酒都是采用艾尔这种古老但变化无穷的方式酿造。
在美国，精酿啤酒（Craft Beer）有着明确定义：
- 年产量低于600万桶
- 酒厂要自持75%以上的股份
- 主打产品或50%的销量中不能使用辅料来酿酒（大米，玉米，淀粉之类）
其他国家虽然无此限制，但毫无疑问“精酿”两个字本身就意味着精益求精的匠人精神。
艾尔啤酒的种类繁多，想喝遍所有品种几乎是不可能的。不信请看下面这张图：
精酿啤酒通常分为：
香喷喷的IPA、黑乎乎的波特/世涛、牛BB的修道院啤酒、酸甜的蓝比克、还有各种小麦啤酒，过桶啤酒等等。
精酿啤酒可不都是金黄的
这只是品种的分类，如果是啤酒品牌那就更加浩如烟海。有兴趣的朋友可以去www.ratebeer.com看看啤酒界的「大众点评」。著名的「青岛」「雪花」也跻身其中，在这上面的评分是1-6分，不过评分可是百分制的。
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想知道哪些是入门精酿的必选！
熊爸爸已经为你准备好啦：
莱福金啤酒 Leffe Blonde
推荐度 ★★★☆
配料：水，小麦芽，啤酒花，酵母
酒精度：6.6% VOL
原麦汁浓度：15.6°P
在奥斯卡获奖电影《消失的爱人》中，男主角跟女主角搭讪就是跟她说：“放下你手里廉价的啤酒，来试试这款真正好喝的比利时僧侣酿的啤酒吧。” 片中说的正是莱福金啤。
始自1240年的莱福，其金啤是一种比利时修道院风格的啤酒。完全由小麦通过上发酵（艾尔）的形式酿造，拥有小麦的甜香味道，几乎不体现苦味，再加入一些酵母便于二次发酵，让它的新鲜度和沙口感都要强于其它啤酒，有着阳光般金黄色泽和令人为之振奋的口味，并且有着丰富滑腻的泡沫，是鉴赏家们很容易喜欢上的啤酒，也是初次接触精酿啤酒的理想选择。
白熊
Vedett Extra White
推荐度 ★★★★
配料：水，大麦麦芽，小麦，啤酒花，酵母
酒精度：4.7% VOL
原麦汁浓度：11.6°P
来自啤酒大国比利时的Vedett，在法语和佛兰芒语中直译为“明星”。「白熊」是其非常畅销的款式，可谓是超级明星！特别适合初入精酿世界的年轻小白。
由于只采用纯天然原料酿造，如：小麦、大麦、啤酒花、香料以及干香橙皮。「白熊」口感醇美，格外新鲜，随之而来的是甜橙和柠檬的香味。淡淡的苦味和迷人的余味也使得啤酒口味更加完整，均衡。
这也是熊爸爸最喜欢的酒之一。
【白熊】的瓶身标签可以定制哦！
你可以上传自己的照片到官网（vedett.cn）定制自己的个性标签。
为女友定制一款独特的专属啤酒，浪漫值爆表！
福佳 白啤
Hoegaarden
推荐度 ★★★★
配料：水，麦芽，啤酒花，芫荽，陈皮，酵母等
酒精度：4.9% VOL
原麦汁浓度：11.7°P
又是一款来自比利时的「白啤」。
其实「白啤」的说法并不科学，比利时称小麦啤酒为Witbier，发音接近white beer。加上小麦啤酒的色泽淡雅，所以才有了「白啤」的说法。
福佳Hoegaarden的历史长达600年。
这款福家佳白啤饱含馥郁的果香和清爽的柑橘味，经过二次发酵时的酵母完全发酵，因而口感柔和浓郁。传统的艾尔上层发酵，使得酒体呈现自然的云雾状。是很多女性初试精酿的首选！
酿酒狗-朋克IPA
BrewDog Punk IPA
推荐度 ★★★★☆
配料：水，大麦芽，啤酒花，酵母
酒精度：5.6% VOL
原麦汁浓度：13.1°P
首先了解下IPA (India Pale Ale)印度淡艾尔。这类酒并不是印度生产的。只是当年殖民印度时，英国人实在没有勇气喝一碗恒河水，于是从本土运送了很多啤酒去印度，为了防腐啤酒中大量使用了啤酒花。这使得啤酒具有了非常迷人的酒花香味，从此很多人爱上了这种香气袭人的啤酒：IPA。
这款酒的酒厂就是来自英国的BrewDog酿酒狗。这是２位酿酒天才创立的酒厂，风格天马行空，旗下口味难以计数！无数精酿啤酒的爱好者对他们顶礼膜拜，奉为神明。
酿酒狗（Brewdog） 琳琅满目的单品
这款Punk IPA，就是他家的基础款，也是很多人进入精酿啤酒的敲门砖。
因为它明快干净的香气无数人入坑，六种酒花的投入使得开瓶就喷射出迷人的香气。
入口是满溢的果味扫过你的味蕾，随之而来的麦芽香甜在果味背后默默支撑着整款酒的骨架，最后酒花令人愉悦的清苦也加入这场舌尖上的舞蹈。苦甜平衡，收口干净，这位伟大的舞蹈家即使在谢幕后，依旧让人沉浸在刚才美妙的表演中。
深粉象
Delirium Nocturnum
推荐度 ★★★★☆
配料：水，大麦麦芽，啤酒花，酵母等
酒精度：8.5% VOL
原麦汁浓度：10.79°P
粉红象（Delirium）系列啤酒由比利时家族酿酒厂“Huyghe”出品，是Huyghe酒厂众多啤酒中最有名的一个系列。妹子们很难不被它可爱的粉色小象Logo吸引，然而8.5% VOL的酒精度比普通啤酒可强劲许多，一不当心就会喝醉，所以有了“断片酒”、“失身酒”的说法。
（蓝孩纸们都Mark下，只能帮到这儿了）
这个系列中的深粉象最具特色。入口时候有浓烈的焦糖混合水果的甜味，让舌头瞬间被它吸引。焦糖的添加也使得酒体呈现暗褐色，丰富的泡沫伴随焦糖的香气，如果你想尝试一款颠覆你认知的啤酒，深粉象绝对是首选之一。
克伦堡1664白啤
Kronenbourg 1664 Blanc
推荐度 ★★★★☆
配料：水，麦芽，啤酒花，酵母等
酒精度：5.0% VOL
原麦汁浓度：11.8°P
叫1664，是因为法国Kronenbourg酒厂是1664年诞生的，1664系列啤酒可以称得上是法国最佳的啤酒。它的包装采用清新怡人的蓝色钴玻璃瓶，酒液以柑橘等水果来调味，色泽清纯，而且香甜可口。
和比利时风格白啤酒一样，1664 Blanc是典型的不经过滤的啤酒代表。小麦蛋白、酵母、香料或药草诸如此类的残留物漂浮在瓶中。还有燕麦的加入使它更为香甜，香料和药草掩盖了大部分甜味带来的腻味，让口味更平衡，在具有啤酒基础口味的同时更偏向甜香，更容易让大部分消费者接受。
角头鲨60分钟 IPA
Dogfish Head 60mins IPA
推荐度 ★★★★★
配料：水，麦芽，啤酒花，酵母等
酒精度：6.0% VOL
原麦汁浓度：12°P
在美国最火的啤酒，没有之一，经常卖断货！
IPA的特色就是大量使用啤酒花，所以特别香。美国由于资源丰富，使得它拥有品种繁多的酒花，所以美式IPA的香味异常出彩。
角头鲨60分钟IPA，其中 “60 minute” 的意思是在麦芽汁熬制过程中连续 60 分钟向麦芽汁中加入酒花以提高酒花的味道，而不是一次性或分几次投入，在这里你能感受到每一个阶段的酒花所带来的不同变化，使其获得了无可比拟的香味。
角头鲨90分（红）和60分（绿）
同时角头鲨还有一款90分钟产品也是极其火爆！
很多精酿酒爱好者更是把这2款酒作为口粮酒囤备着。如果想体验下精酿IPA的诱人芳香，绝对是首选。
是不是感觉啤酒世界博大精深！
初次喝精酿啤酒可千万别像喝水啤一样吹瓶猛灌。准备一支优雅的「郁金香杯」或者比利时独特的「圣杯」，放上一首蓝调乐。
慢慢晃动瓶身，欣赏下诱人的酒体。
然后闻香识味，细细体会唇齿间精酿啤酒的细致韵味，你会发现进入了一个从未发掘的新世界。
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修道院啤酒
作为精酿啤酒小白，在进阶前，你还需要知道精酿啤酒的殿堂级品种：修道院啤酒！
这种从中世纪开始就盛行至今的精酿啤酒才是精酿界的梦幻之物！
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