敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
敬酒里的关系学
可能世界上每个国家举办宴会都有敬酒的习俗，但把敬酒敬成一门大学问，恐怕是中国人的专利。中国人的好客也体现在敬酒上，为了能让客人多喝点酒主人不惜使尽浑身解数，客人喝得越多，说明客人看得起自己，主人就越高兴，反之，如果客人推三阻四不愿多喝，主人就会觉得丢了很大的面子。
在中国人宴饮的习俗里，敬酒一般安排在用餐开始之际，或是在吃过主菜之后。一般是主人先起身敬酒，以表自己尽到了地主之谊。应依据酒桌上客人身份的高低，从高至低依次敬起。如果是几桌客人，则从自己所在的那一桌敬起，一直敬到最后一桌。
作为客人，在主人向你敬酒时，不要忘记表示感谢，也不要躲躲闪闪，大方地接受主人的盛情为好。主人敬过酒之后，客人要回敬主人，以表感谢之情，这时，不要勉强主人一饮而尽，自己干杯，主人随意即可。多人互相敬酒的时候，不要出现交叉干杯的情形，挨得近的，可直接干杯，距离较远，可以以酒杯轻击桌面示意干杯。如果对方是自己敬重的人，可以离席走到对方身旁敬酒。
在敬酒的过程中，切忌推推搡搡，倒扣酒杯，或者将自己的酒倒入别人的杯中，这些都是粗鲁不得体的行为。
中式敬酒花样多
文敬
它是传统酒德的一种体现，即有礼有节地劝客人饮酒。
武敬
它是客人向主人敬酒或是客人与客人之间的敬酒方式，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。双方唇枪舌剑，煞是热闹。
罚酒
这是中国人敬酒的一种独特方式，罚酒的理由五花八门，最为常见的是让出席宴会的迟到者“自罚三杯”。
代饮
若本人不会饮酒或已饮酒太多，但主人或客人又非得再敬酒以表达敬意，这时可请人代饮酒。代饮者一般与其有特殊的关系。
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