青铜错金银立鸟壶 为圆形，南京博物院藏， 战国时期，通高74CM、 口径19CM
酒是人类饮食史上的重要发明之一，渗透于整个中华五千年的文明史中，因此酒文化成为 中华民族饮食文化的重要组成部分。《笑傲江湖》中祖千秋与令狐冲论酒具一段开头说 “饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，使用什么酒杯”，可见美酒自要美器。酒器与好酒相得益彰，能增饮酒之乐，宴飨之美。
棘刺蟠虺纹青铜尊，南京博物院藏，春秋时期，高24.6CM，口径26.5CM。
商周时代是中国青铜文化繁荣鼎盛时期, 因此青 铜酒器成为这两个时代最为流行的酒器。它以种类丰 富、造型奇特、纹饰繁缛怪诞、制造技术精湛而引人 注目。一般来说，酒器按其用途可分为盛酒器、温酒 器、挹酒器和饮酒器等几类。南京博物院藏商周时期 青铜酒器种类繁多，形制精美多样，反映出了当时的 酿酒业和手工业的发达，标志着时代的文明与进步， 体现着当时人们特定的审美意识和文化心理。同时也 折射出了绚丽的民俗文化风貌、政治社会风尚及其等 级尊卑的人伦意识。透过它们还可以想见其工艺之精 美，甚至依稀可见商周时代活泼生动的生活场面。
决胜尊俎间，盛酒之器
盛酒器在商周青铜酒器中种类最多，因酒酿造 出来后就需要较大的容器来贮存，祭礼和宴饮过程中 都需要一定的容器盛放，以便斟到饮酒器中饮用。从 不同功能上又可细分为盛酒尊、壶、罍、觥、卣、缶等。西周中期 太师虘簋
南京博物院藏棘刺蟠虺纹青铜尊1958 年出土于江苏常州市武进区淹城遗址的棘刺蟠虺纹青铜尊，此尊为粗体筒形宽鼓腹式，其腹部满饰蟠虺纹， 上有细密的棘刺。其间隔处，有圆涡纹一周，颈和圈 足纹饰的外缘，饰锯齿纹一周。蟠虺纹，又 简称虺纹，是春秋中期的主要纹样，是许多小蛇状的 动物相互缠绕构成的图形，较常见的有双身形、双头 形等，是东周时期呈网状花纹的典型代表。
商晚期 安阳 青铜饕餮纹方罍
壶与罍也是盛酒器，均兼有装酒和装水的功能。 壶流行于商至汉代，如《诗经》上说：“清酒百壶”，《孟 子》上说：“箪食壶浆”。壶有圆形、方形、扁形和瓠 形等多种形状，它与罍的主要区别是壶颈长。最著名的青铜壶为莲鹤方壶，春秋时期，高126.5CM，现藏于河南博物院。
院藏的青铜错金银立鸟壶：圆形， 1965 年江苏涟水三里墩西汉墓出土，此壶独特之处是盖上有盖。盖、底均饰立鸟，中部隆起的壶盖边缘，蹲踞三对展翅欲飞的雏鸟，口微开，似鸣叫。壶盖中心有一圆孔，上加浮盖，浮盖上有五瓣梅花式钮，钮之顶 端站一只双翅舒张、引颈高鸣的鸿雁。壶底以三鸟作 器足，鸟形象生动，鸟爪扣地，鸟身后倾，双翅上扬。 壶体表面饰错金银，间嵌绿松石。此壶为战国晚期新出现的镂刻、错金银、嵌玉镶珠、鎏金等多 种金属工艺融为一器，华丽工整，美观凝重，构思奇巧令人称绝，充分显示了我国青铜工艺水平的高超。
青铜错金银立鸟壶（局部）
卣是一种专门用来装秬鬯之类高级酒的特殊盛酒器，一般为椭圆形，细颈，敛口，大腹，圈足，有盖和提梁。“秬鬯”（音JÙ CHÀNG）就是黑黍加郁金草 酿造的酒。秬鬯酒以其色泽鲜黄留若金汤故又称黄流， 黄流可以说是比较古老而加香酿造的高级甜酒了。卣为青铜礼器之一，盛行于商和西周时期，通常商朝的卣多椭圆形，西周则多圆形，西周末及以后就没有出现过这种器物了。
青铜提梁铜卣，南京 博物院藏， 西周时期， 口 纵10.6CM, 口横14.5CM, 底 纵13.7CM, 底横17CM, 通高 28.2CM。
青铜提梁铜卣（局部）
院藏的青铜提梁铜卣，西周时期，椭圆形，深腹、圈足，有盖及提梁，梁柄端饰羊首，梁上饰长形夔纹，以云雷纹衬地，盖饰有一周圆珠纹与夔纹用云雷纹衬地，中间以扉棱相隔，腹上部饰夔纹、 云纹等，后一周圆珠纹。
煮酒论英雄，温酒之器
天寒之时凉酒入口非为爽事，把酒加热再饮岂 不快哉！要想温酒自然少不了温酒器。考古发掘中多种酒器出土时，在外底部往往发现保留有很厚的烟炱， 据此现象有学者认为古人当时已经认识到直接饮用冷酒伤胃和肝，所以利用这些器物对酒类进行加热后饮用。除此之外商周时期，祭祀用酒更需加入香料调合和煮，以示对神之尊敬。因此商周时期温酒器盛行，而专做温酒的青铜酒具并不多，大多青铜温酒器都兼 具盛酒、饮酒之功能，主要的温酒之器有鐎斗、斝、盉、 爵、角等。
战国 燕 龙虎纹盘
鐎、鐎斗，二名一器，还有鐎壶。考古所见之鐎斗的器外底部多有烟炱痕，是以三足置炭火之上加 温。鐎斗文献记载始于汉，颜师古注史游的《急就篇》： “鐎，鐎斗，温器也。”鐎斗，底有三足、旁有持柄， 流行于两汉魏晋，至唐宋逐渐消失，目前南京博物院 藏青铜鐎斗大多以西汉时期为主，只有一件战国时期鐎斗，可见其珍贵之处。
青铜三足鐎斗，南京 博物院藏，战国时期，口 纵14.4CM， 口横11.7CM，高 15.5CM，横长37.1 厘米。器形呈斗状，圆口，深腹如小盆，腹有凸棱一周分为两部分，一侧有长柄，一侧有流。柄与流成直角，下有三足。
有酒斟酌之，挹酒之器
酒贮存在尊、罍等大型盛酒器中，要喝时注入壶、 觥等小型盛酒器放在筵席旁边，然后用勺、斗等挹酒器斟入爵、角、觯等饮酒器中饮用，此动作即是人们常说的“斟酌”，也称“斟酒”。以南京博物院收藏的斗、勺为例介绍青铜挹酒之器。
斗为尊中挹酒的青铜酒器。汉许慎所著《说文 解字》中解释“斗”时说它是个象形字，其字形就表 示是一个有着斜折柄并带着筒状杯的勺，而《诗经·大 东·有簋飧》中对其用途更是做了形象的描述，“维南有箕，不可以簸扬。维北有斗，不可以挹酒浆”， 可见斗的现状和北斗七星的现状相似，有一个斜折的 梯形或方形柄，与筒状杯连接。
青铜斗，南京博物院藏，战国时期， 连柄长33.6CM， 杯口径11.2CM， 杯高5.3CM。 斗带长柄，身作杯形，下穿一孔，以为穿钉之用。
勺在古代可作于舀水、舀汤、舀酒之用，数量 比较少见。商周时期的勺都带柄，勺柄有长短、宽窄 之别，勺有圆、椭圆之分，舀水的勺柄短、斗大，舀 酒的勺柄长、斗小。
青铜勺，南京博物院藏， 春秋时期，椭圆形长柄, 中 空, 柄上有销孔，勺为椭圆形， 前浅后深。此青铜勺柄长斗 小，推断应为舀酒之器。
曲水上流觞，饮酒之器
饮酒之器，不仅品种繁多而且使用范围广，常 见的种类有爵、觚、觯、杯、角等几种，即使在这些 看似相同用途的饮酒器中，针对不同的使用者也有身份高低之分，如在《礼记·礼器》里有“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”的文字记载。同时西周和商代在饮酒器外形上体现了明显的不同，如爵的底部、流和口沿上菌柱的位置可以看出两个时期的显著区别。
爵是早出现的青铜礼器，用以饮酒兼温酒。因 其造型像一只雀鸟，前有流，后有尾，古代“爵”与 “雀”同音通用，故得名。爵最初是用于温酒的青铜制品，因其有三足而便于就火加热，部分铜爵底部留有烟炱痕迹，应为煮酒所遗留。晚期的爵底烟炱少见，说明爵后来转向温酒与饮酒混用，甚或多用为饮酒器，后成为古代饮酒器的总称，基本形制为前有似筒瓦的倾注流，后有呈尖状的尾，深圆腹，腹侧有鋬，口上有两柱，腹下有三锥形足。
饕餮雷纹铜爵，南京博物院藏，商代，高19.7CM，流尾宽16.1CM。该器身修长，两柱高耸，腹壁较直，圆底，三足外撇，半环兽首鋬。腹部饰饕餮雷纹，流尾饰三角雷纹，器型流畅。
商周时期，崭新的酒器文化时代
通过上述的青铜器，我们不难窥探出商周时期 的社会风尚和审美追求，总结起来，有以下几点：
西周 西周中期 䚄簋
（一）种类多样、数量丰富的青铜酒器，彰显了 商周时期的“重酒”文化。
在一些商周贵族墓中凡是爵、觚、斝、盉等酒器大都与棺木一起放在木棺之内，而鼎、鬲、簋、甗等饮食器具却都放在棺木外。可见商周时期贵族嗜酒 之风，他们格外注重酒器，连随葬时也要放在离身体 近的地方。即使一般的庶民阶层，虽然他们用的大多为陶制酒器，但造型却与青铜器相似，他们死后，照例少不了在墓中随葬一两件陶爵、陶觚等酒器，以表示他们对饮酒的嗜好。
西周 饕餮纹甗
（二）青铜酒具的礼器之用、尊卑之分，揭示着 商周时期的奴隶制礼治文化趋于完善。
商周时代，酒主要用于祭祀和供贵族们挥霍，酒具不是一般日用品，而是一种重要的礼器，既是奴隶社会礼仪典章的重要体现者，是礼治文化的象征， 又是当时普遍盛行的宗教祭祀活动中的祭器。即使商代因酒而亡国，周代统治者接受商代亡国的教训，以 “天子九鼎， 诸侯七，卿大夫五，元士三也”的列鼎制 度代表等级，一改商代觚爵相配的礼制。而酒器的使用在名物制度上仍有严格的规定，如“瓒”专为天子 祭祀时舀酒用，他人擅用就属于僭越了。贵族们的地 位和等级的区别，通常表现在酒器而不是食器上。较大的墓中多可以看见10 件左右的酒器, 并且明显地 配成套。商周一些大墓中多的可以看到100 多件酒器， 可是一般平民墓中都不大容易见到这些酒器。
战国 战国晚期 楚高缶
（三）各式各样的造型与纹饰，反映了商周先民独特的审美意识。
首先，在造型形制上圆形多于方形，曲线多于 直线，并趋于和谐对称之美，把多种不同元素融合于 一体，使青铜文化显示出浑厚典雅、绚丽庄重等特点。
其次，青铜酒器的装饰纹样始终以动物纹饰与 图像为主体特征。动物纹大都与人们有着深浅不同的联系，大部分都是可食用的动物。有些酒 器还直接铸成某种动物的形状，即为“牺 尊”，更显出一种威严庄重的风格。动物纹中还有一种虚构的主题，如龙、虬、夔及饕餮等，有可能是宗教巫术的输出形式，具有种至高无上的权威性与天人合一的象征性。
南京博物院藏凤鸟纹兕觥，西 周时期， 通高21.2CM、长21.8CM， 1954 年江苏丹徒大港烟墩山出土。形 似四足兽，首身相连，兽身圆角长方 形，周身饰以云雷衬地，主题花纹为 对称的凤鸟纹尾部附龙形鋬；颈下饰 四组简化夔纹；背有盖，弧脊翘尾上 立兽状小钮；腹下四扁足上饰象纹。
总之, 我国商周时期青铜酒器品类极多, 形制多样，功用各异，构成了中国酒文化史和青铜器史上的一大奇观。而南京博物院 收藏的大量青铜酒器不仅是当时贵族财富的体现，更成为今天让我们赞叹不已的艺术品。它们使得尘封已久的历史变得生动清晰起来，它们见证了历史的兴衰，并将成为我们珍贵的历史遗产代代相传。
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