巴黎 PARIS：历经多年只喝得到深焙的综合咖啡之后，巴黎的咖啡师努力提升实力并尝试各种烘焙度与冲煮法，咖啡在巴黎已不可同日而语。
12 boulevard des Capucines
这间雄伟的咖啡馆自从西元1862年起就是一间巴黎的学院，当时它开立于迷人的派克斯旅馆（Hotel de la Paix），后来变成巴黎洲际大酒店(InterContinental Paris le Grand Hotel)。内部富丽堂皇的装潢陈设，让宾客尽情地饮用美酒跟享用美食。有机会不妨到这儿来场奢华的体验、眼睛的飨宴吧。
当然，咖啡在这里的对话是次于食物的，咖啡师不太可能和你讨论单品庄园咖啡的知识，但是为了体验一下经典的巴黎人生活，这里仍然不容错过。
47 rue de Babylone
Le Coutume Café从西元2011年在巴黎左岸开始营业，是巴黎人Antoine Netien与澳洲人Tom Clarke的双重国籍宝宝。Contume供应来自世界各地的严选精致咖啡。
工业化的内部装潢及狭长的咖啡吧台，使它感觉像时髦酒吧而非咖啡馆。Antoine刻意营造如此的氛围，引领顾客以酒类爱好者的方法接近咖啡，进一步与顾客交流店内单品咖啡的特色与背景知识。
这儿的咖啡师也不害怕实验，顾客要有心理准备看到利用虹吸式冲煮法，搭配不常见的添加物带出咖啡豆风味的做法——例如在espresso里撒上胡椒，在这里已经是见怪不怪了。
52 rue de I’Hotel de Vile
当这个时尚的小咖啡馆在西元2007年创立时，也开启了巴黎的咖啡革命。咖啡店老板Gloria Montenegro亲自到南美洲及非洲采购，为的是提供给顾客来自31个不同国家的咖啡豆，使顾客每个月里的每一天都可喝到不同单品。
La Cafeotheque除了有美味的咖啡，环境也相当有趣且亲切。兔窝似的的小小独立空间，很适合两人享受浪漫时光。这里同时也吸引了当地的艺术家群，利用咖啡馆的画廊展示自己的作品。
5e rue des Bernadins
这个亲切的意大利式浓缩咖啡馆在巴黎显得颇为独特，毕竟要在巴黎找到意式espresso并非易事。Da Zavola除了贩售上好的咖啡，同时也是间熟食店、酒窖跟酒吧，每个人来此都能找到适合自己的东西。
这儿的espresso完全采用阿拉比卡豆，并采独家烘焙。店家位于巴黎的心脏地带，是个体验正统意大利咖啡的好去处。
30 rue d'Aligue
坐落于美食圣地——亚力格市场(Marche Aligre)的一处新鲜蔬果摊后面，是巴黎咖啡迷的必去景点。历史悠久，从西元1938年就营业至今。咖啡豆都是每天新鲜烘焙，顾客可以品尝招牌特调或来自各种产区的不同单品。店内没有多余装饰，相当朴实。
19 rue des Fossés
这间质朴不落俗套的咖啡馆很受巴黎文青的喜爱。店内提供的食物极为美味（显然跟你所预期的巴黎一样）。同时，如同它用鹅肝来挑逗你的味蕾，香气十足的咖啡也能引起你内心的骚动。
34 rue Château d'Eau
坐落在共和国广场(Place de la République)及圣马丁运河（Canal SaintMartin）附近，是上班之前外带一杯espresso或在皮革长椅上悠然享受巴黎环境的最佳去处。深色木头与洛可可式的瓷砖铺设，对巴黎咖啡爱好者来说是个传统而温馨的景象。
1e rue Villedo
咖啡纯粹主义者之一，这间刷白的现代咖啡馆，在乎的只有那一杯绝佳的espresso。没有免费无线网络，没有装饰品，也没有flate whites（近似于拿铁咖啡）。Telescope维持小量咖啡存货以确保新鲜度，并烘焙自己的咖啡来确保消费者喝到的每一杯都有最新鲜的、最好的风味。
注：咖啡馆地下室的酒窖，是用来进行杯测的场所。
8 rue de Navarin
这间小型饭店坐落于巴黎充满活力的皮加勒区Pigalle，提供巴黎人一个暂离喧嚣的宁静处所。你可以坐在餐厅里享用咖啡，或在美丽的花园就着池塘啜饮cappuccino来慰劳自己。
37 rue du Roi Sicile
这间咖啡馆以其传统葡萄牙咖啡及高档新鲜烘焙的糕点，吸引了为数众多的挑剔巴黎消费者。从圣保罗地铁站(Saint Paul Metro Station)走一小段路就到了，绝对值得在巴黎闲逛时上门补给一下。
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