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在秋天的应季水果中，很多人第一个想到的是梨。不过，作为圆滚滚的“维C包”，柿子也是秋季的明星水果呢。它不仅富含维生素、葡萄糖以及各种微量元素；还是天然的醒酒药。
柿子原产地在中国，已经有一千多年的历史了，光品种就有1000多个，在水果界绝对称得上大家族了。
所以，今天所长就来说说那些隐藏在民间的“高手”柿子，以及它们各自最适合的吃法。这个秋天，我们来一起补充维C吧！
味甜多汁的红柿——鲜食
位于世界遗产客家土楼山麓的永定，地处北回归线北侧，这里属于中亚热带海洋性季风气候，全年湿润温和、日照充足、早晚温差大。
生长在这里的红柿，全身红彤彤的，像个晶莹剔透的小灯笼。历经500多年时光的孕育，每颗果重150克到200克。有没有隔着屏幕，就感受到了一股浓浓的岁月气息？
永定红柿个大皮薄，掰开之后，就露出Q弹的果肉，咬上一口，香嫩汁稠；熟透的果子，味道甜而不涩，完全就是柿子中的一股清流啊。
这样好吃到自带“零食”属性的大红柿子，最适合鲜食了，既能解馋，又有降血压、解酒毒、止血润便的功效，一举多得。
个大甘甜的牛心柿——柿饼
牛心柿的产地在渑池县石门沟，因形状像牛心而得名。牛心柿历史悠久，享有盛誉，人们对它的评价就像它的名字一样，在柿子界，是牛气十足的老大哥。
景帝就曾赐予石门沟牛心柿“糖柿”的称号。历史上对牛心柿的评价是这样的：个大如碗，味醇甘甜，更奇特的是晒成柿饼后外白似霜，其内似糖，冷水浸拌可化为糖浆。
因此，提到石门沟的牛心柿，不得不说的就是这里的牛心柿饼了，它口含可化，甘浸胆肠。久而久之，人们把它称为“贡饼”。
营养丰富的盖柿——可鲜食也可做柿饼
盖柿不仅营养“盖世”，还是个地地道道的老北京柿子，品种多，在北京郊区还有大片“房产”，这样的条件是“北漂”柿子们日思夜想的。
除了甘甜的口感外，它还以营养丰富著称。“盖柿”含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。性味性寒，味甘涩，归经肺经，功效润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
“盖柿”的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优势。
“盖柿”有养肺胃、清燥火的功效。鲜食可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼还具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
肉质细嫩的火晶柿子——柿面饼
虽然被放在最后说，但临潼的火晶柿子也是柿子中的佼佼者。她果形扁圆，果皮薄而且光滑，果肉深红色。适合加工成柿叶茶、柿子饼，还可以酿酒、做醋等，药用能治肠胃病、降血压。
火晶柿子是个细嫩的“关中女子”，同时也常在临潼定居。全国闻名的西安风味食品"柿面饼"，就是用临潼火晶柿和面，包上白糖、油脂、黄桂、五仁等馅，油煎而成的，做出来的柿面饼绵软香甜，是西北各地馈赠朋友的高贵食品。来西安旅游的国内外游客，也会慕名而来。
生产火晶柿子的关中，也利用这样的优势，做起了加工生意。把鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，晶莹的橙红色又更深一层。油煎的柿子，不仅口感滑腻、外观规整，而且非常干净；拿在手里，沉甸甸的，满满的都是温暖的口感。
说了这么多，你被这些“表里如一”的柿子们圈粉了吗？你还知道哪些不错的柿子呢？来告诉所长吧！听说爱吃的人，一定不会太无趣，我们一起做个有趣的吃货吧。
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