现今医学突飞猛进，但对不断攀高的患癌人口仍无百分之百的对策，人人闻癌色变，加上食安问题时有发生，很多人一定想知道，到底吃什么才安全？如何从饮食中有效防癌？营养专家建议，常吃这种食物能有效降低直肠癌的发生率。?
茭白笋（又名水笋）含有丰富的纤维质、醣类以及维他命A、C。维生素C可以帮助人体免于氧化剂的威胁，如果缺乏会容易导致坏血病。丰富的纤维质，可以吸附大量水分、促进肠胃蠕动，可加快食物残渣的排空速度，并缩短致癌物质在肠道的停留时间，并促进胆汁酸的排泄。胆汁酸可以避免胆固醇结晶析出，可预防大肠癌的发生。?
介绍的?茭白笋菜谱：油焖茭白笋?
茭白笋
作法：
1。把茭白笋绿色的壳部分去掉，茭白笋切成滚刀块。
2。油锅放点油，将茭白笋稍微煎黄后，再放进淡色的酱油、糖，再一起炒香，然后再用半杯的水给它焖熟。?3。茭白笋煎黄时，再把火转小。?
4。看汁都要收干再把颜色拌均匀，就可以起锅了。?
油焖茭白笋放凉了好吃，配稀饭也好吃！油焖很重要就是火候，焖太久煮出来的茭白笋一定很难吃。所以要焖到软中还有一点点这个茭白笋的脆感，那才是成功的油焖茭白笋。?
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