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自制元宵节卖疯了的水果馅汤圆——香橙汤圆
                                                                         自制元宵节卖疯了的水果馅汤圆——香橙汤圆

 

 

    春节谢幕,接下来登场的就是中国传统节日元宵节了。

    从几家超市发现,今年元宵节的汤圆, 水果口味成主打,成为了热销品种。

    不仅有香橙、草莓、菠萝、黄桃,还有比较少见的蓝莓、黑加仑、椰奶等口味。黑加仑口味的汤圆更是让人眼前一亮。

    水果馅汤圆,它的馅是用水果果肉做成的,外皮优选水蘑糯米粉,Q弹爽滑,软糯柔韧,香甜可口。相较于传统芝麻、花生馅的油腻,水果馅更清淡,三高类人群食用相对更适合。

    汤圆的主要原料是糯米粉,馅中过多的油脂会大量增加胃酸的分泌,比较难消化,一次不要吃太多。汤圆是升糖指数和热量都非常高的食物,所以,汤圆千万别当正餐吃。

 

    这款用香橙做的香橙汤圆,做成了雨花石汤圆,放在水里,汤圆就像水润的雨花石,花纹也变化出不一样的美丽。

    香橙汤圆,用的是香橙做馅料,将香橙切成细细的果粒,包入汤圆中,使得您真切感受真实果粒,甜橙口味淡雅,让您每一口都弥漫水果芬芳。

    香橙汤圆,更富含丰富维C及其它营养成分,在享受传统汤圆口味的同时,独享水果的清新怡然。

 

    汤圆与元宵的区别:

    汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。

    汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料,经和面后将馅“包”起来做成圆球形,而元宵是将馅料加工成型后,通过手工或者机械方式,使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。

    此外就是食用方法不同。汤圆多为煮食;元宵煮时汤容易浑浊,但其皮面松软,可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

 

 

春节期间收到的杂志,二月曾出没于此

 

 

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香橙馅的做法








    原料:糯米粉300克、可可粉10克、抹茶粉10克、香橙1个、柠檬1个

    调料:白糖30克、生粉1勺

    做法:1、100克糯米粉和成白色面团

          2、100克糯米粉加可可粉和成面红色面团

          3、100克糯米粉加抹茶粉和成绿色面团

          4、香橙剥皮,切成细细的小粒

          5、放入碗中,加入白糖30克,搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右

          6、果肉过滤出糖水 

          7、过滤出的糖水,加柠檬汁、生粉搅拌均匀,慢慢加热煮成透明状

          8、加入橙子块,搅拌均匀,即可关火 

          9、三个颜色的面团搓成等长的长条

         10、把三个长条拧在一起,成一个较粗的长条

         11、分成小段后按扁,放入馅心,收口捏紧后轻轻搓圆

        12、锅水放水,开后下汤圆,再次开锅转为中火,待汤圆浮起后再煮三分钟,煮透就可以关火出锅

 

厨房小语:柠檬汁和白糖的量可按照自己个人爱好和味道增减,但是生粉不可缺少

 

 

 

 

 

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