粽香糯米蒸蟹

再坚持上一天班，又到端午小长假了，每到这个时候就会回忆起儿时，住在奶奶家的那个小院子里，每到端午前，整个院子里的四家人就会泡上一大桶的糯米，然后几个奶奶和稍年长的阿姨们，在院子里一起包着各种口味的粽子，包完就架起大锅，把粽子们都请进去煮熟，第二天我们就可以吃到美美的粽子了。奶奶早已经不在了，原来那个带着天井的老房子也早拆了，那样热闹又快乐的场面再也不可能见到了。而如今因为粽子也不是只有在端午的时候才能吃到，慢慢也变得不爱吃了，每年都是尝一个罢了，家里的那两位大小男人，更是不爱吃粽子，所以我也就不自找麻烦给他们包粽子了。做个粽香糯米蒸蟹，也算是跟节日挂点钩吧，蒸出来的糯米伴着淡淡的粽叶清香，蟹肉也非常的鲜嫩，值得一试哈。

材料：肉蟹400克（花蟹或大闸蟹均可）、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶

做法：1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上

2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净

3、滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀

4、加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起

5、新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上

6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可

补充：将粽叶剪开是为了让蒸汽后均匀地从底下冒上来，这样糯米更容易熟一些，成型也漂亮一些。