生姜是人们日常生活必不可少的调味品。除了具有调味作用外，生姜还有很高的药用价值。生姜味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。久服去臭气，通神明。除了服食生姜外，用生姜涂擦治疗疾病，同样可以起到奇妙的作用。
吃生姜养生，怎么吃生姜更合适呢？俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，但其实冬天吃姜，也有好处，可以驱寒。
但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下几个问题：
●不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
●凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
●从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
●不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
姜的药用价值
(一)外用
眼病:取热姜水一杯，借助其热气熏眼，熏时睁开患眼，一般每次熏10至15分钟，每日熏2至3次，止痛消肿效果良好，可治疗麦粒肿。
斑秃:鲜姜切片反复涂擦脱发患处，至局部皮肤发红发热为止，一天数次，能使脱发处皮肤充血，毛细血管扩张，增加皮肤血流量，改善微循环，促使新发生长。 足癣:鲜生姜100克切片，加食盐50克，清水1000克，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天一次，每次泡30分钟，一般泡5～7次，大多可痊愈。生姜有抑制毛癣菌生长作用。
脚汗过多:可取生姜15克，白矾15克，水煎后泡脚，每天1～2次，连用5～7日可见效。
腋臭:将腋毛剃除后用鲜生姜切片，涂擦患处，每日数次，对腋臭有一定治疗作用。
防晕车（船）:生姜切成硬币大小2片，在乘车前贴内关穴处（前臂内侧，腕横纹上2横指正中两筋之间），胶布固定，可防晕车（船），止吐。
舒筋止痛:热姜汤加盐和醋，用毛巾敷患处，能舒筋活血止痛，治疗腰间疼痛。
(二)内用
感冒:将陈皮、紫苏、甘草及老姜各取三钱，加入500毫升水煎煮，趁热喝下可治愈重感冒。
咳嗽:方法（1），将两个大梅用火烤到表皮焦时为止，取跟梅同样数量的生姜用火烤，烤后磨碎成姜汁，后将姜汁和梅用纱布挤出汁液注入碗内，再加入粗茶趁热服用，可治疗重咳嗽。（梅即酸梅，非梅干，食品店有售）。
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