红薯，俗称山芋、地瓜，属粗粮，含有丰富糖质、维生素、矿物质、食物纤维、胡萝卜素、淀粉等维持人体健康所必须的营养成分。常吃可通便、排毒、抗癌，减肥、降压、抗衰老。适宜癌症患者、肠燥、脾虚者食用，食阻脾胃，积食者慎食。
红薯有多种吃法，蒸着吃、煮着吃、晒干吃、油炸吃（红薯片）等。
小时候将红薯放在做饭的柴火灰中，或烤火时放在火炉边上烧烤着吃；烧烤时，时间长又不卫生。现在市场上生红心红薯约2元/斤，烤熟红薯3—5元/个。
红薯虽有多种吃法，但有些吃法不香，不甜；吃红薯干、油炸红薯等又缺少水分，过硬，失去红薯本来的甜味和新鲜感。
这里我要告诉大家一种既香又甜，既新鲜又爽口的一种家庭烤红薯简单做法，就是微波炉烤红薯。
我很喜欢吃红薯，生红薯也喜欢吃。这是我在两年前自己偶然发现的一种方法。虽然现在可用家用电烤箱烤红薯，但微波炉烤红薯也别具一格，烤得快，味道香甜可口，不妨一试。
简要方法如下：
1、购买大小合适的红薯，单个红薯大约在半斤左右为宜，首选红心红薯，尽量选长条形红薯，上下一般粗，不要太圆，否则考的时间较长。一般红薯直径在6厘米（公分）左右为宜，一次可以烤两个。
2、用清水洗净红薯，无需用刀切开红薯（若较大的圆形红薯可切开），不切开是为了更好保持红薯完整。红薯烤熟后，红薯皮形成一层硬硬的保护层，较好的保护红薯的水分，不至于使烤熟的红薯太干、太硬。
3、将红薯放进用于微波炉的盘子里，有烘烤功能的打至烘烤功能键（没有也无所谓，自己摸索时间）。根据红薯的大小确定烤制时间，直径3-4公分的，第一次烤4分钟即可，打开微波炉，将红薯翻一个身，再烤4分钟即可。稍冷却，用手按压红薯表面，感觉柔软，即已烤熟，若还有硬的地方，再烤2-3分钟即可。
若直径在6公分左右的红薯，方法同上，烤两次，每次定在6分钟左右即可。
4、烤熟的红薯，因为热度较高，小心烫手，关掉电源在微波炉里冷却5分钟左右，打开微波炉，将红薯与盘子一同取出，防止烫手。
待烤熟红薯降至适当温度，用刀从中切开，或用手从中掰开（防止烫手），用家里不锈钢小勺子一勺勺盛着吃，就可尽情享受香甜可口的烤红薯美味佳肴了。
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