教你做好看，又好吃的红烧狮子头

红烧狮子头

简介

五花肉糜加了马蹄、葱姜末与鸡蛋，煎炸而成的狮子头口感柔滑香糯，碗底铺以焯过水的生菜叶，不仅颜色搭配漂亮，亦不觉肥腻。

用餐人数：3-4人 食材

主料

400g五花肉

6个马蹄

200g生菜

配料

适量油

适量盐

20g姜

20g香葱

适量料酒

20g生粉

20ml生抽

1个鸡蛋

1个八角

制作步骤

1

葱、姜、马蹄切成末

2

五花肉用搅拌机打成肉糜

3

肉糜加鸡蛋、盐、生抽、白糖及葱姜末、马蹄末，用力搅匀

4

挤或用勺子整成扁圆形

5

下热油锅，中火煎炸

6

炸透后盛出

7

热油锅爆香葱花、八角，加盐、生抽、白糖，入开水煮沸，放入炸好的肉丸，小火煮至汤汁浓稠

8

另起一锅，水煮沸，放几滴油，将生菜焯水

9

焯好水的生菜铺至碗底

10

肉丸铺其上，可加几朵香菇点缀

小贴士

1.猪肉选用肥三瘦七的五花肉。2.煎炸肉丸时勿频繁翻面，一面炸黄后再煎炸另一面，以免粘锅或弄碎肉丸。

傲骨玉莲

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