酱牛肉 酱肘子【家庭版】

用料：牛腱子肉 葱姜芹菜 香菜 洋葱冰糖5粒

做法：1、牛肉切大块后凉水下锅加，葱姜料酒煮5分钟或不出血沫为止，然后捞出温水清洗千净。

2、锅加水放入焯水好的牛肉，水要没过牛肉，再把芹菜 香菜 洋葱 胡萝卜葱姜干辣椒加入，生抽调到红茶色后再加老抽调到深褐色冰糖5块。卤肉料包一小包或者（八角 花椒 桂皮 香叶 白芷草果小茴香}

3、另起锅少许油，加葱 姜炒香 一勺黄豆酱炒香再加2勺刚才调的卤汤，炒香后倒入牛肉卤汤中，加热10分钟后加少许食用盐，最后再加两酒杯的花雕酒。小火炖60分钟焖30分钟或者高压锅30分钟焖10分钟左右，电压力锅按牛羊肉档位上。

保存方法：第一种方法：待汤汁凉透后和牛肉一起放到保鲜盒里【记得把卤肉汤里的所有料打捞出来不要了】可放保鲜和冷冻保存。

第二种方法：捞出牛肉用保鲜膜封好 再放入保鲜盒里，放保鲜冰箱可存放10天左右。

～