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适逢每年考试季,粥汤茶饮显神通



夏季到来了,一年一度的考试季亦已拉开了序幕。面临小升初、中考、高考的考生们劳心劳力,日夜奋战,不少考生出现了全身乏力、精神倦怠、食欲不振、眠少多梦、易于感冒等症状。家长们看在眼里,急在心里,想尽办法却不得改善要领。在此我们给妈妈们介绍几个中医食疗方,通过中医食疗来帮助考生们解决以上问题。


1

桂圆莲子粥




组成:桂圆肉30克,莲子30克,糯米30-60克,大枣10个,冰糖适量。


制法:将莲子去皮、心,大枣去核,与桂圆肉、糯米同入锅内,加水适量煮成粥,加冰糖搅匀即可。


功效:益气养血。


适应症:适用于劳心熬夜、气血亏虚所致的全身乏力,心慌气短,失眠多梦,健忘多汗症。


中医认为桂圆肉味甘性温,能补心健脾,养血安神,增强记忆。煮成粥后如《老老恒言》所述:“开胃悦脾,养心益智,通神明,安五脏,其效甚大。”

2

鹌鹑山药粥




组成:鹌鹑2只,山药50克,粳米100克,姜、葱、蒜盐各适量。


制法:活杀鹌鹑去毛、内脏洗净,去骨剔肉,切成小块;山药、粳米洗净与鹌鹑肉同时放入锅中,先用旺火烧开,改用文火煮至粥成,加姜、葱、蒜盐各少许即可。


功效:益气养血,健脾和胃。


适应症:适用于体虚乏力、食少、食欲不振症。


山药性平味甘,以健脾肾之气为长,是常用的补益之品。《本草正》谓其“能健脾补虚,滋肾固精,治诸虚百损,疗五劳七伤”。鹌鹑肉味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热。

3

小米莲子粥




组成:小米100克,莲子30克,白糖适量。


制法:将莲子去皮心,小米洗净与莲子同入锅内,加水适量煮成粥,加白糖搅匀即可。


功效:健脾益气,养心安神。


适应症:适用于体质虚弱,眠少多梦,精神倦怠乏力症。


莲子性平和,入心脾肾经,如《太平圣惠方》所述:“补中强志,耳目聪明”,并可清解心热,除烦。小米性寒,味甘;归肾、脾、胃经;具有健脾和中、补虚损、益肾、益气、除热、解毒等功效。

4

藕粥




组成:新鲜藕适量,粳米200克,砂糖少许。


制法:新鲜藕洗净切片与洗净的粳米同煮成粥,加入砂糖即可。


功效:健脾开胃,养血止汗。


适应症:适用于体质虚弱,食欲不振,口干渴,大便稀溏症。


熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。《老老恒言》称其能“治热渴,止泻,开胃消食,散留血。久服令人心欢”。


1

鲍鱼芦笋汤




组成:鲍鱼150克,芦笋100克,鸡骨汤500毫升,精盐、味精、麻油适量。


制法:鲍鱼、芦笋加鸡骨汤烧开后,放入精盐、味精麻油适量即可。


功效:养血安神,清热除烦。


适应症:适用于血虚体弱,头晕目眩,夜卧不宁症。


鲍鱼性温、味甘、咸;归肝经;有滋阴清热、养血肝、益精明目的功效。芦笋性微温、味甘、辛、苦;归肺经;有清热解毒、生津利水的功效。

2

驴肉汤




组成:驴肉300克,姜、葱、黄酒、味精、盐、胡椒粉、麻油各适量。


制法:驴肉洗净切块,加500毫升水烧开后,加入姜、葱、黄酒,盐炖至熟烂,加味精、胡椒粉、麻油各适量即可。


功效:补气血,益脏腑,除烦。


适应症:适用于气血虚弱,忧郁心烦,神志失调症。


驴肉味甘酸,性平;具有补气血、益脏腑等功能,可以治劳损,风眩,心烦。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

3

黑木耳猪肝汤




组成:猪肝50克,黑木耳10克,精盐适量。


制法:将猪肝洗净切片,黑木耳清水泡发后洗净,与猪肝片一起放入锅加水适量煮,煮熟后加精盐少许即可。


功效:益胃,养肝,补血。


适应症:适用于血虚体弱,头晕目眩,胃纳不佳症。


猪肝有明目、补血的功效。黑木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。

4

黄豆排骨汤




组成:黄豆500克,猪排骨1千克,精盐、黄酒、葱白、素油各适量。


制法:黄豆洗净浸泡1小时,沥干备用,猪排骨洗净后切成小块。放素油于炒锅内烧热,下葱白煸炒,再加猪排骨翻炒5分钟,加入黄酒、精盐,焖烧出香味时盛入焖锅中,加黄豆和清水适量,用大火烧沸,再用文火炖3小时至黄豆、排骨酥烂即可。


功效:益气养血,补益肝肾,安神,利水渗湿。


适应症:适用于身体虚弱,头晕目眩,失眠多梦,精神不佳,面浮足肿症。


中医学认为猪排骨性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。黄豆味甘,性平,不温不燥,能健脾利湿,益血补虚,解毒。


1

甘麦大枣茶



组成:甘草6克,淮小麦30克,大枣10个。


制法:大枣去核,与甘草、淮小麦同置锅中稍煮沸,取汁代茶饮。


功效:养心安神,和中缓急。


适应症:适用于心脾两虚之精神不能集中,体倦乏力,烦躁不安或神情抑郁,哈欠连连,失眠多梦,健忘症。


中医学认为甘草味甘甜,性平和,入心、脾、肺、胃四经;生用偏凉,可泻火解毒、缓急止痛;炙用偏温,能散表寒、补中益气。此外,甘草还善于调和药性,解百药之毒。淮小麦味甘,性平,入心经;有养心安神、甘凉益胃的功效。大枣味甘,具有补虚益气、养血安神、健脾和胃的作用。


注意:腹胀及痰湿盛者不宜服用。

2

山楂枸杞茶




组成:山楂15克,枸杞15克。


制法:山楂切片与枸杞同用沸水冲泡即可。


功效:补益肝肾,益智明目。


适应症:适用于神疲乏力,视物模糊,或双目干涩,记忆力减退,或头晕不适症。


中医认为,山楂味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,能消食健胃,行气散瘀。枸杞的性味甘平,能补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。

3

生姜杨梅山楂饮




组成:生姜15克,鲜杨梅30克,山楂80克。


制法:生姜洗净切片,与洗净的杨梅、山楂同放在碗中,加精盐、白糖适量,调拌均匀,浸渍1小时,再用沸水浸泡15分钟即可。


功效:温中开胃,健脾消食。


适应症:适用于饮食停滞,腹胀不适,食欲不振症。


中医认为生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等功效。杨梅味甘、酸,性平,能够生津止渴。山楂消食健胃。


注意:此茶饮体质偏热者忌用。

4

冬瓜茶




组成:冬瓜600克,冰糖50克,红糖50克。


制法:冬瓜洗净,切成小丁。红糖洒在切好的冬瓜块上,静置15分钟。待红糖大部分融化,开中火煮冬瓜。再放入冰糖,煮至糖浆变稠,冬瓜粒变咖啡色透明状,用滤网将煮好的汁过滤出来即可。


食用方法:喝水时候,取1~2勺放入杯子内,用开水或者冰水冲开服用。


功效:清热解毒、生津止渴、清肝明目。


适应症:适用于夏季湿热内蕴,口干口渴,心烦少眠症。


中医认为冬瓜性寒味甘,能清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。冰糖具有生津润肺、清热解毒、补中益气的功效。红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效。三者搭配在一起既消暑又养颜,是夏季一道甜蜜饮品。


中医食疗是利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性,通过饮食的调养,以调整阴阳气血,补益精气,使之趋于平衡,达到健体益寿、防病治病的目的。《黄帝内经》中明确提出膳食配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。宋代《养老奉亲》书中曰:“水陆之物为饮食者,不管千百品,其四气五味,冷热补泻之性,亦皆禀于阴阳五行,与药物无殊……人若知其食物,调而用之,则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”说明了中医食疗疗效显著。因此,只要在中医师的指导下,针对考生不同的症状特点,辨证施膳,不仅可以消除各种由于考试带来的身体不适,还可以提高机体的活力去应对考试。在此,我们预祝考生们精力充沛,升学考试顺利获得好成绩!

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